Кто из него испил хотя бы раз,
Тот — в этом я уверен! — от болезней
Избавился, как в сказке, навсегда.
Твердят старухи: нет воды полезней,
Чем славная Ижевская вода.
(Перевод Е. Винокурова)
Так писал об этих водах татарский поэт Шайхи Маннур.
В санатории татарских нефтяников и газовиков «Ромашкино» действуют две скважины с минеральной водой «Лейсан». Она хорошо помогает при лечении хронического гастрита, болезней печени и желчевыводящих путей. Из санаторского цеха разлива вода «Лейсан» доставляется также в магазины Альметьевска, Лениногорска, Азнакаева, Заинска, рабочего поселка Джалиль.
Скважины минеральной воды есть в санаториях «Казанский, «Ливадия». Но, к сожалению, остаются еще под замком. Их открытие — впереди.
К середине XIX века в Казани при местных аптеках появляются первые «Заведения минеральных вод», в которых стали продавать привезенные из-за границы и первые в России марциальные железистые и искусственно приготовленные минеральные воды. Их по привычке называли сельтерской — по названию распространенной тогда минеральной воды источников Зельтерса в Германии. Для приготовления «студеных» и «теплых» минеральных вод в домашних условиях аптеки отпускали своим покупателям «смеси солей в стеклянках с меркой» или в «виде отмеренных на один стакан воды прессованных таблеток».
Для открытия заведения требовалось разрешение губернского и медицинского начальства. Те давали его с условием, что управление и ответственность за приготовление вод будет возложено на «лицо, имеющее звание провизора или химика», по одобренным медицинским советом рецептам. Продажа минеральных вод разрешалась из лавок и будок.
Вот несколько адресов казанских «заведений искусственных минеральных вод» конца XIX века: на Рыбнорядской площади Ф.Г. Грахе, в Адмиралтейской слободе — К.П. Дудорова, на Большой Проломной улице — А.И. Юнг. «Сад минеральных вод» предлагал модный в городе парк Панаевых. В одном из этих заведений — магистра фармации Фердинанда Граха — летом 1883 года во время летних каникул в розливе «очень вкусного, гигиенического столового напитка» и наклейке этикеток на бутылки работал учащийся 6-го казанского городского начального училища Федя Шаляпин — будущий великий русский певец. Фирма Ф. Граха была основана в 1854 году и справедливо считалась одной из лучших в городе. Она выпускала также фруктовые воды и лимонады, продаваемые в летних торговых помещениях на берегу Волги.
Кроме заведений минеральных вод в Казани появились и свои заводы. В 1899 году их было три, с 53 рабочими, выпускающими минеральные воды на сумму в 62,5 тысячи рублей в год. Для сравнения, три пиво-медоваренных завода со 130 рабочими производили ежегодной продукции на 52 тысячи рублей. Занимались заводы в основном розливом привозных минеральных вод с Кавказа — «Нарзан», «Ессентуки № 20». Самой распространенной тарой были бутылки и полубутылки, особенно шаровые — «сосуды с абсолютно не пропускающими воздух и газ запором».
