Состав: лук – 400 г, сливочное масло – 1 ст. ложка, яйца – 2 шт., сметана или майонез – 2–3 ст. ложки, соль, сыр – 100 г, зелень.
Лук очистить, нарезать мелко и слегка обжарить в масле. Яйца сварить вкрутую. Сыр и яйца натереть на терке. Укроп и другую зелень мелко порубить. Все продукты смешать. Из полученного фарша и заранее приготовленных блинчиков изготовить торт. Смазать последний блинчик майонезом или сметаной и посыпаем мелко рубленной зеленью.
Состав: свежая, слегка просоленная или копченая свиная корейка с проростью – 200–250 г, лук – 300 г, сваренные вкрутую яйца – 2 шт., соль, перец, рубленый укроп или зелень петрушки – 1 ст. ложка.
Шпик нарезать на маленькие кубики, лук очистить и изрубить. Шпик и лук слегка обжарить на сковороде. Яйца изрубить, смешать с охлажденным шпиком и луком. Начинку посолить, заправить перцем и зеленью. Начинка из шпика и лука хорошо подойдет к блинам из кефирного теста.
Начинка из зеленого лука с яйцами
Состав: лук зеленый – 200 г, сало свиное топленое – 150 г, сухари молотые – 200 г, сметана – 100 г, яйца – 5 шт., зелень петрушки – 10 г, соль – 10 г.
Лук мелко порубить и обжарить с жиром; добавить молотые сухари, сметану, зелень петрушки, посолить.
Яйца сварить вкрутую, мелко покрошить, смешать с луком. Этой смесью начинять блины. С добавлением майонеза можно изготовить торт луковый. Верхний блин густо посыпать зеленью.
Начинка из лука и соленых огурцов
Состав: лук—2–3 шт., соленые огурцы – 2–3 шт., растительное масло – 2–3 ст. ложки, тертый сыр – 5 ст. ложек, соль, перец.
Лук мелко порезать и слегка подрумянить в растительном масле. Соленые огурцы мелко нашинковать. Сыр потереть на терке. Все ингредиенты смешать. Этим фаршем начинить блинчики. С добавлением майонеза можно сделать торт, последний блинчик густо посыпать зеленью.
Состав: лук – 400 г, сливочное масло – 50 г, сваренные вкрутую яйца – 4 шт., соль, перец, рубленая зелень петрушки или укропа.
Лук очистить, мелко нарезать, потушить в масле. К охлажденному луку добавить рубленые яйца, посолить, заправить перцем и зеленью. Прекрасная начинка к блинам.
Блинный пирог с грибами и капустой
Состав: для блинов: молоко (2 %) – 2 стакана, яйцо – 2 шт., соль – 1/2 ч. ложки, муки (для не густого теста); для начинки: капуста – 1/2 шт., лук репчатый (сладкий) – 1/4 шт., грибы (сушеные) – 3–4 шт., соль, перец – по вкусу, оливковое масло (для тушения капусты), яйцо (вкрутую) – 4 шт., сметана – 1 ст. ложка.
