Приготовить дрожжевое тесто на кефире (рецепт см. в разделе «Блины без начинки»). Испечь блинчики. Перекладывая блинчики этой начинкой, изготовить блинный торт, который может прекрасно заменить завтрак. Можно просто начинить блинчики, свернуть их конвертиком и обжарить. Вместо сливочного масла можно использовать подсолнечное.
Начинка из помидоров и рыбы
Состав: лук—2 шт., чеснок—2–3 дольки, растительное масло—2 ст. ложки, помидоры – 4–5 шт., томатное пюре – 4 ст. ложки, соль, перец, базилик, сардины – 1 банка, филе кильки – 4–5 шт., оливы, сыр – 150–200 г.
Лук и чеснок изрубите, потушите в жире, добавьте помидоры, томатное пюре, потушите 15–20 минут, посолите и заправьте перцем и базиликом. Смешайте с консервированными сардинами, килькой, тертым сыром и этой массой нафаршируйте заранее приготовленные блинчики.
Для этого приготовьте тесто для картофельных блинчиков (рецепт см. в разделе «Блины без начинки»).
Испеките блинчики. Перекладывая блинчики рыбной начинкой, изготовьте блинный торт, который может прекрасно заменить завтрак. Можно просто начинить блинчики, свернуть их конвертиком и обжарить.
Состав: тушеное рыбное филе – 400 г, маринованный лук – 100 г, мелкие свежие или консервированные томаты – 200 г, сыр – 100–150 г, эстрагон, перец.
Рыбу вынуть из отвара и дать жидкости стечь. Размять рыбу вилкой, смешать его с натертым на терке сыром, посыпать красным или черным перцем и измельченным эстрагоном или рубленым укропом. Из блинчиков и фарша изготовить торт, верхний блинчик смазать майонезом. Нарезать кольцами консервированные лук и томаты и ими украсить блинный пирог.
Вместо тушеной рыбы в качестве начинки можно использовать рыбные консервы, например, тунец в масле или в собственном соку.
Приготовьте тесто для рисовых блинчиков (рецепт см. в разделе «Блины без начинки»). Испеките блинчики. Перекладывая блинчики рыбной начинкой, изготовьте блинный торт, который может прекрасно заменить завтрак. Можно просто начинить блинчики, свернуть их конвертиком и обжарить.
Состав: мука пшеничная – 2 стакана, молоко – 2 стакана, яйцо – 3 шт., масло сливочное – 100 г, сливки – 1 стакан, сахар – 2 ст. ложки, соль; для начинки: рыбный фарш – 400 г, яйцо, сметана.
На большой сковороде выпечь воздушные блинчики (рецепт см. выше). Уложить их на дно и края смазанного маслом и обсыпанного сухарями противня (сковороды) с бортами высотой 3–4 см. При этом блинчики нужно укладывать внахлест один к другому, а места соединения смазывать яичным льезоном.
