Состав: мука – 1,5 стакана, молоко – 0,75 стакана, яйцо – 2 шт., соль – по вкусу, растительное масло; для начинки: ветчина – 400 г, лук репчатый – 2 шт., чеснок – 1–2 зубчика, растительное масло, масло сливочное – 60 г, мука – 4 ст. ложки, молоко – 1,5 стакана, яйцо – 1 шт., соль – по вкусу, мускатный орех – 1 щепотка, фундук – 80 г, сыр – 100 г.
Взбить яйца с солью, молоком и мукой, дабавить в тесто 3 ст. ложки растительного масла, перемешать. На сковороду налить немного растительного масла, испечь тонкие блины.
Ветчину порезать мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко порезать или измельчить в комбайне или блендере. Лук с ветчиной и чесноком обжарить на растительном масле до золотистого цвета, 10–15 минут.
Для приготовления соуса муку обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, влить молоко. Варить на медленном огне, помешивая, до загустения, 3–5 минут. Соус посолить, добавить щепотку мускатного ореха. Яйцо взбить, вмешать в соус. Добавить в соус ветчину с луком, перемешать.
В форму подходящего диаметра выложить блины, намазывая каждый начинкой. На верхний блин начинку не класть. Фундук измельчить, сыр натереть на мелкой терке. Пирог посыпать сверху получившейся смесью.
Выпекать в духовке при 20 °C° до золотистой корочки, 10–15 минут.
