Кисель из сушеной черники
Состав:черника сушеная — 250 г, сахар — 250 г, крахмал — 100 г, вода — 2,2 л, лимонная кислота.
Чернику перебрать, промыть теплой водой, положить в посуду, залить холодной водой и варить до полного размягчения. Ягоды размять, отвар процедить через марлю, сложенную в несколько слоев, чтобы в кисель не попали мелкие зерна черники. В отвар добавить сахар, лимонную кислоту или сок клюквы, довести до кипения, влить разведенный крахмал и заварить кисель.
Кисель из сушеных яблок
Состав:яблоки — 200 г, сахар — 5 ст. ложек, крахмал — 3 ст. ложки, вода — 2 л.
Яблоки замочить на 3–4 часа, затем варить в этой же воде. Вначале довести до кипения и варить 30 минут при слабом нагреве. Отвар слить, яблоки протереть, положить в отвар, добавить сахар и довести до кипения, заварить разведенным в охлажденном отваре крахмалом.
Яблочный мусс на манной крупе
Состав:яблоки без сердцевины — 300 г, сахар — 2 ст. ложки, манная крупа — 1,5 ст. ложки, вода — 500 г, лимонная кислота — 1–2 щепотки.
Яблоки без сердцевины разрезать на 5–6 частей, залить горячей водой и проварить. Протереть и смешать с процеженным отваром, добавить сахар, лимонную кислоту. Довести до кипения и, непрерывно помешивая, тонкой струйкой всыпать манную крупу. Варить 15–20 минут при слабом нагреве. Готовую смесь охладить до 30–40 °C, а затем взбить в густую пенообразную массу, которую быстро разлить и охладить. Подать мусс, полив сиропом.
Запоры, вызванные дискинезией кишечника
Продукты, входящие в ежедневный рацион, должны стимулировать перистальтику кишечника и обеспечивать полноценное пищеварение.
Для активного стимулирования перистальтики кишечника рано утром следует выпивать 1 стакан холодной воды с добавлением 1 чайной ложки яблочного уксуса и 1 чайной ложки меда или варенья.
Прием пищи должен быть регулярным и достаточно частым (4–5 раз в день).
На ночь можно выпить 1 столовую ложку нерафинированного растительного масла с 1 стаканом кефира или простокваши.
Из рациона исключить:
— кисели,
— слизистые и полужидкие каши,
— какао, любые виды шоколада,
— крепкий чай,
— айву, груши, вяжущие ягоды, репу, редьку, лук, редис и чеснок,
— свежие и консервированные грибы,
— пшеничный хлеб, сдобные изделия,
— жирное мясо, копченые и консервированные блюда,
— острые специи,
— полужидкие и слизистые каши,
— макаронные изделия,
— картофель, бобовые, свежую зелень, яблоки и виноград.
Рекомендуется употреблять:
— для обеспечения нормальной деятельности кишечника полезны блюда, содержащие много растительной клетчатки,
