— свежие спелые фрукты и ягоды сладких сортов, в чистом виде или в блюдах; чернослив, курагу и подобные продукты предварительно следует замачивать в воде;
— соусы на некрепком мясном, рыбном бульоне, а также молочный соус;
— ржаной хлеб и из пшеничной муки грубого помола, отрубной или зерновой, вчерашней выпечки.
Диета № 4
Назначается при хроническом заболевании кишечника в период профузных поносов и выраженных диспепсических расстройств. Продолжительность данной диетотерапии — 5–8 дней. Действие диеты направлено на снижение бродильных и гнилостных процессов в кишечнике, а также на максимальное уменьшение химического и механического его раздражения. Среднее количество жидкости — 1,5 л. Калорийность должна составлять примерно 2000 ккал. Употребление жиров и углеводов должно быть сведено к минимуму, при этом содержание белков может оставаться в норме.
Запрещены:
— продукты, содержащие грубую клетчатку;
— свежий хлеб, а также сдобные хлебобулочные изделия;
— пряности;
— соленья;
— кофе, какао;
— холодные и газированные напитки;
— цельное молоко и некоторые другие молочные продукты.
Разрешены:
— зеленый чай, какао и черный кофе без молока;
— фруктовые соки, разбавленные водой (за исключением виноградного, сливового и абрикосового);
— свежеприготовленный протертый пресный творог;
— яйца всмятку, паровой омлет (по 1–2 яйца в день);
— рисовая, овсяная и гречневая каши, протертые и сваренные на воде;
— супы, приготовленные на обезжиренном слабом мясном или рыбном бульоне; в них можно добавлять слизистые отвары из перловой, манной или рисовой крупы, а также вареное протертое мясо, паровые кнели, фрикадельки и яичные хлопья;
— вареные или приготовленные на пару мясные котлеты, кнели и фрикадельки из нежирных и нежилистых сортов говядины, телятины, а также из индейки; суфле из отварного мяса;
— рыбные котлеты, фрикадельки из нежирной рыбы, а также рыба целым куском в вареном виде или приготовленная на пару;
— овощные блюда только в виде отваров, на основе которых готовятся супы;
— сухари из пшеничной муки высшего сорта (в день по 200 г).
Диета № 15
Назначается на стадии, когда заболевание уже не требует лечебных диет. Главная цель данной диеты — обеспечить организм полноценным питанием. Она относится к категории физиологически полноценных диет и отличается разнообразием продуктов и блюд. В способах приготовления пищи ограничения практически отсутствуют.
Прием пищи производится по 6 раз в день. При этом суточная калорийность должна быть строго распределена:
