, предаваясь подобным злоупотреблениям?
История постов кажется почти забавной, и, как всегда, все начиналось весьма безобидно. Предписанное самым первым христианам чрезвычайно долгое время для голодания – от среды на первой неделе великого поста до воскресенья пасхи – было препятствием на пути распространения христианства. Поэтому отцы церкви сжалились над мирскими людьми и ограничились выполнением этого ритуала только в монастырях.
Питательные напитки во время голодания
Однако монахи, как это свойственно всем людям, решили смягчить строгие правила. Они ревностно принялись реформировать и улучшать ритуал. Тот, кто долгое время был вынужден ограничиваться только питьем, должен был получать, по крайней мере, питательные напитки для хорошего самочувствия. Именно так в Баварии стали возникать многочисленные монастырские пивоварни.
В католической Баварии занимающиеся изготовлением пива монахи были весьма изобретательны и хорошо умели скрасить для себя время великого поста. Благодаря густому крепкому пиву им удавалось компенсировать отсутствие обычной пищи.
Пиво пригодилось весьма кстати, и вскоре его стали обильно употреблять в течение всего года. А поиски подходящих напитков для облегчения бремени постов продолжились дальше. И в один прекрасный момент пробил час для моды на крепкое пиво, которое придавало своей серьезной закваской особый колорит 40-дневному посту. Еще и сегодня великий пост ассоциируется, прежде всего, с таким пивом. Каждый раз перед его началом в Мюнхене совершается своеобразный баварский ритуал, когда откупориваются бочки со знаменитым пивом «Сальвадор»[5]. Как всегда, «спаситель из царства божьего» льется из пузатого бочонка в большие пивные кружки, и основное предназначение поста уже забыто, все тонет, в прямом смысле этого слова, в пивном брюшке «постящихся».
Кулинарные реформы постов
Окрыленные успехом реформирования монахи вскоре обнаружили, что пост означает, собственно говоря, лишь то, что нельзя есть мяса. В результате прежде столь скудные времена стали намного интереснее, и в меню появились высококалорийные мучные изделия. Они были призваны удовлетворить потребности пустых желудков, а дела духовные были забыты окончательно. Вообще, трудно избавиться от впечатления, что политики от церкви, пытаясь перенаправить всю энергию из темного мира мирских страстей в область сердца, сильно промахнулись и угодили прямо в живот. Так как напоследок они пришли к заключению, что и рыба – это не мясо и ее можно со спокойной совестью есть во время поста. Рыбаки оказались в почете, и страстное увлечение рыбалкой принесло немало бед братьям нашим меньшим. Нахальная реформа шагнула даже через головы ученых и провозгласила, что все обитающие в воде твари являются рыбами. Поэтому монахи – во всяком случае, баварские – ощутили острую потребность поедать все, что плавает, включая бобров.
