5—6 столовых ложек растительного масла,
черный молотый перец по вкусу,
соль по вкусу.
Капусту помойте и нашинкуйте, картофель нарежьте кубиками, лук измельчите.
Грибы тщательно промойте, нарежьте небольшими ломтиками и, смешав с остальными ингредиентами, выложите на сковороду.
Добавьте растительное масло, посолите, поперчите и тушите до готовности, при необходимости добавляя воду. Готовое блюдо посыпьте мелко нарезанным чесноком.
Борщ с белокочанной капустой и кукурузой
300 г белокочанной капусты,
300 г консервированной кукурузы,
300 г свеклы,
2 моркови среднего размера,
2 головки репчатого лука,
1 столовая ложка томата-пюре,
1 столовая ложка растительного масла,
1 столовая ложка 3%-ного уксуса,
зелень укропа,
лавровый лист,
3 горошины черного перца,
сахар и соль по вкусу.
Отварите свеклу в кожуре, очистите ее и нарежьте соломкой. Морковь и лук измельчите и обжарьте на сковороде с растительным маслом, добавив томат-пюре.
К спассерованным овощам добавьте свеклу, уксус и тушите, подлив небольшое количество воды.
В 3 л кипящей воды положите мелко нарезанную капусту и варите 10 минут. Затем поместите в кастрюлю спассерованные овощи, консервированную кукурузу вместе с жидкостью, горошины перца, лавровый лист, сахар, соль и варите борщ до готовности.
Украсьте измельченным укропом.
Диета 5
Ниже приведен вариант однодневной капустной диеты для желающих сбросить лишний вес. Количество употребляемой жидкости не ограничивается.
Завтрак: морковь, тушенная с яблоками.
Обед: любой капустный суп или вегетарианский борщ (в качестве ингредиентов для него используйте капусту, картофель, морковь, чернослив, свеклу, помидоры, репчатый лук) с добавлением небольшого количества сметаны (его можно заменить цветной капустой, тушенной с шампиньонами, оладьями из цветной капусты или фаршированным перцем).
Полдник: 150 г йогурта.
Ужин: 200 г солянки из нежирной рыбы с капустой.
Солянка из зубатки и квашеной капусты
200 г квашеной капусты,
1 кг зубатки,
1 соленый огурец,
15 шампиньонов,
1 головка репчатого лука,
1 столовая ложка муки,
1 чайная ложка растительного масла,
5 горошин черного перца,
зелень петрушки и укропа.
Шампиньоны вымойте и нарежьте ломтиками. Поместите их в кастрюлю, залейте 3,5 л воды и варите до полуготовности. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и спасееруйте в растительном масле. Муку обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета и затем разведите ее в небольшом количестве воды. Соленый огурец очистите и нарежьте тонкими полукружиями. Зубатку нарежьте небольшими кусочками. В полученный после варки грибов отвар опустите зубатку, спустя 5 минут — капусту, огурец, лук, муку и горошины перца. Украсьте солянку рубленой зеленью.
