VII. Меню согласовывают с дамой, но заказ делает мужчина. В хороших ресторанах существуют специальные «меню для дам», в которых не указаны цены.
VIII. Напитки рекомендует мужчина (или советует сомелье), дама соглашается или не соглашается с его выбором, он же делает заказ.
IX. За столом не пользуются зубочисткой, не поправляют косметику.
X. В случае некачественного приготовления блюда мужчина имеет право потребовать его замены, но сделать это следует спокойно, почти интимно, в беседе с метрдотелем. За трапезой принято ухаживать за дамой (или уважаемым лицом, или старшим по возрасту) - положить еду на тарелку, подать специи, налить воды или напитка. Однако, когда женщина что-либо роняет (салфетку, приборы), ее спутник не должен «нырять» под стол - предмет поднимет кто-нибудь из персонала.
XI. В случае, когда за столом встречаются равные по положению сотрапезники (например, на деловых встречах или официальных завтраках-обедах), они могут ненавязчиво предлагать друг другу напитки и закуски, но накладывать еду лучше самостоятельно. Напитки наливают либо по очереди, либо это делает официант, что предпочтительнее.
XII. Приветствовать в ресторане знакомых достаточно кивком головы. Но если мужчина один (без дамы) или в мужском обществе, то ему необходимо встать, приветствуя знакомых женщин или людей старше себя. Выбегать из-за стола для рукопожатий или пытаться перезнакомить спутников с оказавшимися в зале знакомыми совершенно необязательно, это зависит от ситуации и желания сторон.
XIII. Не надо навязывать свое общество знакомой компании, если вас не пригласили за свой стол. И тем более нельзя подсаживаться к незнакомым людям и донимать их чем-либо.
XIV. О порядке расчетов в ресторане.
В современном этикете вполне естественно и принято, что мужчина оплатит счет после трапезы с дамой сердца или родственницей.
Во всех прочих ситуациях принято поступать следующим образом:
1. Друзья, коллеги, партнеры любого пола о способе оплаты договариваются заранее.
Варианты:
• 50 на 50;
• каждый сам за себя;
• один из участников в знак уважения может предложить самостоятельно оплатить общий счет, но ему не следует настаивать на этом.
2. Между группами партнеров во время деловой встречи в ресторане при паритетных условиях выбирают из тех же трех вариантов.
3. Если во встрече была заинтересована одна из сторон (она выступила инициатором), то уместным и логичным будет ее предложение оплатить счет. Также допустимо оплатить его пополам, если на этом настаивает другая сторона.
