Батончики творожные
Состав: творог — 250 г, мука — 1 стакан, яйцо — 1 шт., сахар — 3 ст. л., сметана — 50 г, сода на кончике ножа, мука для разделки — >1/>2 стакана, сливочное масло — 70 г, сахарная пудра — 1 ст. л.
Творог протереть, добавить муку, яйцо, сахар, сметану, соду и все тщательно перемешать. Массу раскатать в пласт толщиной 1 см и нарезать полосками шириной 2 см и длиной 10 см. Полоски обвалять в муке и сформовать батончики. Запечь в духовке. При подаче на стол посыпать сахарной пудрой.
Творог с грушами
Состав: груши — 2 шт., творог — 40 г, сахар — 2 ч. л., лимонный сок (по желанию).
Спелые груши среднего размера разрезать пополам, удалить сердцевину и окропить соком лимона. Жирный творог растереть с сахаром и начинить им половинки груш.
Творожно-яблочный пудинг
Состав: творог — 80 г, яблоки —100 г, сахар — 1 ст. л., масло — 2 ч. л., панировочные сухари — 1 ст. л., яйцо — 1 шт.
Творог протереть через сито, яблоки очистить и натереть на терке. Соединить творог с яблоками, размешать, добавить сахар, растертый со сливочным маслом и желтком. Все хорошенько смешать до однородности, осторожно прибавить крепко взбитый белок, перемешать, выложить в небольшую формочку или кружку, хорошо смазанную маслом и присыпанную мукой, накрыть промасленным кружком бумаги. Варить на водяной бане в духовке или на плите.
Готовый пудинг должен отставать от краев формы.
Яблочный пудинг
Состав: яблоки — 400 г, мука — 100 г, сахар — 2 ст. л., сливочное масло — 1 ст. л., молоко — 2 ст. л., яйцо — 1 шт., сода.
3—4 яблока средних размеров разрезать на 4 части и испечь в духовке с добавлением небольшого количества воды. Испеченные яблоки уложить в формочку, густо смазанную маслом и обсыпанную сухарями, и залить тестом.
Приготовление теста: смешать муку, сахар и соду на кончике ножа. Добавить сливочное масло, нагретое молоко и взбитое яйцо. Полученную массу размешать и взбить.
Формочку накрыть промасленной пергаментной бумагой и варить на водяной бане в духовке 30–35 минут.
Лимонный пудинг
Состав: панировочные сухари — 100 г, мука — 50 г, сахар — 3 ст. л., сливочное масло — 2 ст. л., лимон — >1/>2 шт., яйцо — 1 шт., сода.
Положить в миску муку, подтаявшее сливочное масло, сухари, сахар и тщательно размешать. Затем добавить взбитое яйцо, натертую цедру и сок лимона. Соду погасить и тоже добавить в массу. Хорошо перемешать, уложить в смазанную форму, накрыть промасленной бумагой, варить на водяной бане 1,5 часа.
