Можно приготовить мармелад из калины с яблоками. Сварить ягоды калины и яблоки в соотношении 1:1. Протереть сквозь сито, смешать вместе и добавить сахарный песок такого же веса, как смесь. Затем уварить массу на небольшом огне, постоянно помешивая, до такого состояния, чтобы она отставала от ложки и от таза. Разложить в неглубокую посуду. Остудить, досушить в духовке при температуре 50–60 °C. Разрезать на кусочки, обвалять в сахаре и сложить в коробки.
В мире существует большое количество видов, в одной только России произрастает около 40 видов красной рябины. Растет красная рябина повсеместно — практически нет ни одного лесного массива, где бы вы ее не встретили. Она неприхотлива, мирится с любыми почвами, в том числе и малоплодородными, растет даже на кислых почвах и глинах, другой вопрос, как она при этом плодоносит. Мирится рябина и с полутенью, но, как правило, сильно при этом вытягивается, пытаясь дотянутся до света, но, конечно же, по-настоящему цветет и плодоносит на солнечных местах. Рябина — растение дружелюбное, она может соседствовать на участке практически с любыми растениями. Корневая система глубокая, поэтому в поливах растение не нуждается. Растение пришло к нам из леса, поэтому предпочитает листовой перегной. Вот тогда рябина дает по-настоящему большой урожай.
Среди красных рябин особенно ценятся сладкоплодные сорта.
В последнее десятилетие широкую известность приобрела Невежинская рябина. Это сорт народной селекции, который давно культивируется жителями села Невежино Владимирской области. Ее разведением занимаются многие питомники, так что приобрести ее несложно. Листья у этой рябины такие же, как и у любой лесной, но вот ягоды намного крупнее и слаще.
149
Существует 14 сортов культурной рябины. Их селекцией начал заниматься еще Мичурин, который получил несколько оригинальных сортов от скрещивания рябины красной с иргой, боярышником и даже грушей. Из мичуринских сортов очень популярны Ликерная с черными крупными сладкими ягодами, Бурка с красно-бурыми плодами, Гранатная с гранатово-красными ягодами — гибрид, полученный скрещиванием рябины обыкновенной с боярышником кроваво-красным, сладкоплодный сорт Мичуринская десертная.
В дальнейшем на основе Невежинской рябины были получены великолепные сладкоплодные сорта. В их числе Титан, возникший в результате скрещивания с краснолистной яблоней и грушей, с малиново-красными крупными ягодами без горчинки. Сорт
