этому мясная и молочная пища должна обязательно соседствовать с фасолью, рисом и хлебом.
Если с белками все предельно ясно: они нужны человеку, как воздух, то с жирами ситуация неоднозначная. С одной стороны, недостаток жиров плохо сказывается на нашем самочувствии, так как они играют существенную роль в обменных процессах человеческого организма. К тому же жировая ткань предохраняет тело и внутренние органы от механического воздействия, а кожу – от высыхания. С другой стороны, избыток жиров не менее вреден, чем их недостаток. При избыточном потреблении жиры не перевариваются и не выводятся из организма, а откладываются в нем в виде жировых отложений. В свою очередь избыток жира серьезно угрожает сердечно-сосудистой и дыхательной системам.
Как и белки, жиры бывают растительного и животного происхождения. Животные жиры со держатся в мясе, жирной рыбе, молочных продуктах. Растительными жирами богаты растительные масла, а также продукты, из которых эти масла получают: семечки подсолнуха, оливки, маслины, соя. Лучше ограничить потребление животных жиров за счет потребления жиров растительного происхождения. Иными словами, яичницу полезнее жарить на растительном, а не на сливочном масле.
Витамины и минеральные вещества. В отличие от белков, жиров и углеводов витамины и минеральные вещества не используются для получения энергии. Тогда зачем они нужны? Оказывается, каждый витамин или минеральный элемент выполняет свою строго определенную функцию – тем или иным образом участвует в развитии и функционировании отдельных внутренних органов или целых систем. Все вместе витамины и минеральные элементы повышают сопротивляемость твоего организма к инфекционным заболеваниям, способствуют правильному росту и развитию, участвуют в обменных процессах. А это значит, что в твоем рационе питания должны быть представлены в большей или меньшей степени практически все витамины и минеральные элементы.
Витамин А необходим для нормальной жизнедеятельности клеток нашего организма. От него зависят острота зрения и стойкость организма перед инфекционными заболеваниями. Если в твоем рационе питания недостаточно витамина А, это увеличивает вероятность того, что очередная эпидемия гриппа не обойдет тебя стороной.
Витамином А богаты морковь, тыква, сладкий картофель, зеленые листовые овощи, манго и тунец. Присутствует витамин А в яйцах, молоке и печени.
Витамин С (еще известный как «аскорбиновая кислота») нужен практически для всех органов человеческого тела, но в первую очередь – для кожи, хрящей, зубов и десен. Даже незначительная нехватка витамина С способна вызвать нервозность и состояние подавленности. Если ты обнаружил у себя подобные симптомы, тогда приучи себя ежедневно съедать по 2 грейпфрута или выпивать по 2 стакана свежего апельсинового сока. Впрочем, на апельсиновый сок лучше не налегать, так как он разъедает зубную эмаль.
