Ниже приведена таблица содержания углеводов в наиболее распространенных продуктах. Напротив каждого из них стоит цифра, обозначающая количество у. е. Следует также учитывать, что имеется в виду 100 г каждого продукта, поэтому. е.ли его вес больше или меньше 100 г, то и число у. е. должно быть изменено соответственно. Иногда количество у. е. приведено к 500 г или 1 ст. л. продукта. В этом случае данное изменение будет указано в скобках.
Следуя данным таблицы, вы сможете даже иногда позволить себе «запретный плод». Для этого достаточно уменьшить порцию на 30 – 50 г, либо оставить в свое дневном меню «окошко».
Хлеб и мука (у. е. в 100 г)
Сдобные булочки – 51
Хлеб зерновой – 43
Хлеб диабетический – 38
Лаваш – 56
Рижский хлеб – 51
Бородинский хлеб – 40
Ржаной хлеб – 34
Пшеничный хлеб – 50
Украинский хлеб – 40
Нарезной батон – 51
Баранки – 60
Сушки – 71
Хлебцы хрустящие – 60
Рожки к чаю – 57
Сухари – 66
Ржаные лепешки – 43
Сладкая соломка – 69
Бублики – 58
Соевая мука – 16
Пшеничная мука (в/с) – 68
Пшеничная мука (1 сорт) – 67
Ржаная мука – 64
Кукурузная мука – 70
Макароны – 69
Яичная лапша – 68
Крупы (у. е. в 100 г)
Рис 71
Фасоль 46
Горох 50
Пшено 66
Ячневая 66
Перловая 66
Геркулес 50
Овсяная 49
Манная 67
Гречневая 65
Мясо (у. е. в 100 г)
Говядина 0
Телятина 0
Свинина 0
Баранина 0
Курица 0
Кролик 0
Мясо в сухарях 5
Мясо под мучным соусом 6
Сердце 0
Печень говяжья 0
Печень куриная 1,5
Колбаса от 0,5
Докторская колбаса 1,5
Корейка 0
Сало 0
Свиной язык 0
Говяжий язык 0
Свиные ножки 0
Вымя 0
Сосиски молочные 1,5
Сардельки свиные 2
Сардельки говяжьи 1,5
Бифштекс 0
Рыба и морепродукты (у. е. в 100 г)
Речная рыба 0
Морская рыба 0
Отварная рыба (любая) 0
Рыба в сухарях 12
Копченая рыба 0
Рыба в томате 6
Крабы 2
Мидии 5
Кальмары 4
Устрицы 7
Креветки 0
Омары 1
Черная икра 0
Красная икра 0
Морская капуста 1
Молоко (у. е. в 100 г)
Пастеризованное молоко 4,7
Топленое молоко 4,7
Сливки 4
Сметана 3
Нежирный творог 1,8
Диетический творог 1
Жирный творог 2,8
Сладкая творожная масса 25,5
Глазированные сырки 32
Кефир 3,2
Простокваша 3,2
Несладкий йогурт 3,5
Сладкий йогурт 7–8,5
Сыры 0,5–2
Майонез 2,6
Маргарин 1
Сливочное масло 1,3
Растительное масло 0
Яйцо 1 штука (в любом виде) 0,5
Овощи (у. е. в 100 г)
Бобы 8
Брюква 7
Баклажаны 5
Горошек зеленый 12
Белокочанная капуста 5
Краснокочанная капуста 5
Цветная капуста 5
Фасоль зеленая (в стручках) 3
Морковь 7
Тыква 4
Щавель 3
Шпинат 2
Картофель 16
Чеснок 5
Черемша 6
Хрен 7,5
Спаржа 3
Корень сельдерея 6
Зелень сельдерея 2
Свекла 9
Салат 2
Репа 5
Редька 6,5
Кабачок 4
