100 г: 0,5 у. е.
Чайный пунш
Требуется: 0,5 л крепкого чая, 1,5 стакана красного вина, 1/2 стакана воды, 50 г сахара, 1 кусочек корицы и 1 кусочек лимонной корки, 3–5 шт. яиц.
Приготовление. Влить в небольшую эмалированную посуду воду, всыпать сахар, сварить сироп, добавить гвоздику, лимонную корку и корицу. Крепкий чай смешать с вином, согреть, добавить в сахарный сироп. Яйца взбить на водяной бане, ввести в подготовленный сироп.
100 г: 3,4 у. е.
Глава 2. Украинская кухня
Блюда украинской кухни известны каждому. Это и знаменитый украинский борщ, который готовится из свежих овощей: капусты, свеклы, помидоров и др., заправляется толченым салом с чесноком и петрушкой. Сочетание этих продуктов придает борщу удивительный аромат и вкус. Украинских борщей расчитывается до 30 видов (полтавский, черниговский, киевский, волынский, львовский и др.). Стоимость борща по кремлевским ценам составляет 12 у. е. за 100 г, так что обязательно попробуйте – вы получите незабываемое удовольствие.
Особенно вкусны комбинированные блюда из мяса и овощей – это и голубцы с мясом, и крученики волынские, говядина, шпигованная со свеклой, разнообразные мясные запеканки. Ешьте их вволю, так как эти блюда содержат мало углеводов.
Значительное место в украинской национальной кулинарии исстари занимают блюда из рыбы: карась, запеченный в сметане; рыбные крученики; карп, фаршированный грибами и гречневой кашей; карп тушеный с луком или в сметане; карп с медом, судак, запеченный с грибами и раками и т. д. Закажите эти блюда – не пожалеете!
Украинская кухня славится также и изделиями из круп, бобовых, кукурузы, пшеничной муки. Но так как пампушки, гречанки, дергуны, вареники и галушки включают чрезмерное количество углеводов, то не акцентируйте на них внимание.
Блюда украинской кухни просты в приготовлении, а потому вы сможете их с легкостью приготовить и дома.
Битки по-украински
Требуется: 200 г свинины (корейки, окорока), 10 г жира, 15 г сала-шпик, 30 г лука репчатого, 30 г чеснока, перец молотый черный, соль по вкусу.
Приготовление. Свинину нарезать широкими порционными ломтями, сформовать в виде битков, посыпать солью, перцем и слегка обжарить. На дно сотейника положить ломтики сала-шпик, на них битки и спассерованный лук; залив небольшим количеством воды, тушить мясо до готовности и заправить растертым чесноком. Подавать битки, посыпав рубленной зеленью. Отдельно подать свежие или соленые огурцы.
100 г: 1,5 у. е.
