100 г: 3,8 у. е.
Салат из колбасы и сыра
Требуется: 400 г нежирной полукопченой колбасы, 300 г твердого сыра, 4 яйца, 4 маринованных огурца.
Для маринада: 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока или разбавленного уксуса, 1 ловка репчатого лука, соль, молотый черный перец по вкусу.
Приготовление. Колбасу, сыр и огурцы нарезать кубиками, яйца разрезать на четвертинки, все перемешать и заправить маринадом.
100 г: 1,2 у. е.
Салат из яиц со шпиком и сельдью
Требуется: 5–6 сваренных вкрутую яиц, 200 г копченого шпика, 200 г малосоленой сельди (очищенной), 300 г майонеза.
Приготовление. Сваренные вкрутую яйца разрезать на 4 части, шпик и сельдь нарезать мелкими кусочками, все заправить майонезом.
100 г: 1,4 у. е.
Горячая закуска из креветок
Требуется: 400 г отварных креветок, 1/2 стакана риса, 6–8 помидоров, 1 яйцо, 2 ст. л. тертого сыра, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. молотых сухарей, перец, соль по вкусу.
Приготовление. Отварить креветки и очистить их от панциря. Нарезать кусочками. Рис отварить. Перемешать с креветками и заправить молотыми сухарями, сырым яйцом, солью, перцем. Промыть помидоры, удалить плодоножку и в этом месте вырезать часть мякоти. Нафаршировать подготовленной начинкой, хорошо сбрызнуть маслом и посыпать фарш сверху натертым сыром. Запечь в духовом шкафу. Подать в той же посуде, в которой они запекались.
100 г: 8 у. е.
Заливное яйцо с горчичным майонезом
Требуется: 4–5 яиц, 500 мл мясного бульона, 20 г желатина, 2/3 стакана майонеза, 2–3 ч. л. горчицы, соль по вкусу.
Приготовление. Размоченный в холодной воде желатин развести в горячем бульоне. В порционную форму налить тонкий слой желе и дать ему застыть.
Затем положить на желе разрезанные вдоль яйца желтком вниз. Яйца облить горчичным майонезом. Форму заполнить желе и дать блюду застыть.
100 г: 0,5 у. е.
Заливное яйцо с креветками
Требуется: 4–5 яиц, 200 г вареных креветок, 500 мл рыбного бульона, 20 г желатина, соль по вкусу.
Приготовление. На дно порционной формы налить тонкий слой желе и дать ему застыть. Затем уложить на него креветки и яйца, разрезанные вдоль желтком вниз. Снова залить желе и дать блюду застыть.
100 г: 0,5 у. е.
Яйца, фаршированные сардинами
Требуется: 6 яиц.
Для начинки: 2–3 сардины в масле (консервированные), 2 ч. л. измельченного репчатого лука, 1 ч. л. горчицы, зелень петрушки.
Приготовление. Яйца отварить вкрутую, разрезать вдоль, вынуть желтки, размять их и растереть с сардинами, измельченным луком и горчицей. Белки заполнить приготовленным фаршем, разложить на блюде и украсить зеленью.
