Все это подсушивается на сильно разогретой сковородке и перемалывается на кофемолке. Таким же образом готовится мука из гречки. Смешиваем муку из орехов, семян, гречки (для вязкости), добавляем немного воды (для сладкоежек можно воду подсластить медом и добавить лимонный сок) и делаем подобие небольших котлет. Затем на очень горячей сковородке поджариваем (без масла) до легкой корочки (10–15 секунд) с обеих сторон. Котлеты готовы.
Ту же самую смесь муки орехов и семян (но уже без гречки) заливаем кипятком и взбиваем миксером. Хорошо добавить немного корицы или гвоздики, меда, лимонного сока и других компонентов.
Лучше из бобовых ассорти не делать – то есть употреблять каждый вид в отдельности.
Сперва надо зерна замочить на 8–24 часа, воду от замачивания вылить. Затем зерна проварить в чистой кипяченой воде 15–20 минут и снова эту воду вылить. Еще раз заливаем зерна чистой кипяченой водой и варим до мягкости. Отдельно нужно протушить на сковородке до мягкости и сладкого привкуса (лучше на топленом масле) 2–3 больших головки измельченного лука. Разминаем толкушкой зерна до образования пюре и смешиваем с тушеным луком. Можно кушать с рисовой, пшеничной, кукурузной кашей, с хлебом.
Активизация усвоения белка
1. Смешиваем пюре из гороха или фасоли с рисовой кашей в соотношении 1,5:4 – ценность белка возрастает до 43 %.
2. Пюре из фасоли, гороха плюс пшеничная каша в соотношении 0,5:3 – ценность возрастает до 33 %.
3. Пюре из фасоли, гороха плюс кукурузная каша в соотношении 1,2:2 – ценность белка возрастает до 50 %.
4. Пюре из сои плюс рисовая каша в соотношении 1,2:5 – ценность белка возрастает до 32 %.
5. Рисовая каша, пшеничная мука грубого помола плюс порошковое молоко в соотношении 3:1,3 – ценность белка возрастает до 13 %.
6. Порошковое молоко плюс картофельное пюре (3 картошки плюс 2 ст. л. порошка) – ценность белка возрастает до 7 %.
