Маринованная свекла «Прасковья»
• 500 г свеклы
Для маринада:
• 1,5 ст. л. сахара
• 50 мл уксуса
• гвоздика – 2 шт.
• 1 лавровый лист
• душистый перец горошком – 4 шт.
• 0,5 ст. л. соли
Свеклу залейте холодной водой, варите 1 ч, остудите, очистите и нарежьте небольшими кусочками. В кастрюлю влейте 250 мл воды, добавьте соль, сахар, перец горошком, гвоздику и лавровый лист, перемешайте и доведите до кипения. Залейте полученным маринадом свеклу и поставьте в холодильник на сутки.
Маринованные стрелки чеснока «Азарт»
• 500 г стрелок чеснока
Для маринада:
• 1,5 ст. л. сахара
• 50 мл уксуса
• 1 лавровый лист
• душистый перец горошком – 3 шт.
• 0,5 ст. л. соли
Стрелки чеснока вымойте, нарежьте небольшими кусочками и варите в кипящей воде 5 мин. На дно стерилизованной банки выложите лавровый лист, перец горошком и стрелки чеснока, залейте 500 мл кипящей воды, посолите, добавьте уксус и сахар, остудите и поставьте в холодильник на 6 ч.
Маринованный чеснок «Любава»
• 10 головок чеснока
Для маринада:
• 2 ст. л. сахара
• 50 мл уксуса
• семена укропа
• 0,5 ст. л. соли
Чеснок разберите на зубчики, очистите, ошпарьте кипятком и охладите. Доведите до кипения 500 мл воды, добавьте соль, сахар, уксус и семена укропа. Зубчики чеснока сложите в банку, залейте полученным маринадом, охладите и поставьте в холодильник на 12 ч.
Маринованный лук-порей «Парма»
• 800 г лука-порея
Для маринада:
• 2 ст. л. сахара
• 100 мл яблочного уксуса
• 0,5 ст. л. соли
Лук-порей очистите, нарежьте небольшими кусочками, варите в кипящей подсоленной воде 3–5 мин и выложите в стерилизованную банку. В 1 л кипящей воды добавьте сахар, соль и яблочный уксус. Залейте полученным маринадом лук, остудите и поставьте в холодильник на 12 ч.
Маринованные баклажаны «Кубань»
• 4 баклажана
• 2 зубчика чеснока
• зелень укропа
• по 50 мл растительного масла, уксуса
• 1 ст. л. соли
• 250 мл воды
Баклажаны нарежьте кружочками, залейте соленой водой и оставьте на 2–3 ч. Затем обжарьте на растительном масле 3–5 мин. Баклажаны остудите, выложите в миску, добавьте измельченный укроп, чеснок, соль. Затем залейте водой, добавьте уксус и поставьте в холодильник на 12 ч.
Соленые рыжики «Лесная тайна»
• 2 кг рыжиков
• 120 г соли
Грибы промойте, высушите и уложите в выбранную емкость шляпками вверх, пересыпая каждый слой солью. Сверху накройте грибы марлей, сложенной в несколько слоев, уложите деревянный круг и гнет. Поставьте емкость в прохладное место на 30–35 дней.
Маринованные опята «Лесничий»
