• 400 г куриной печени
• 50 г сливочного масла
• 25 г фисташек
• по 2 моркови, головки репчатого лука
• черный молотый перец
• соль
Лук и морковь очистите и натрите на мелкой терке. Растопите часть сливочного масла на сковороде, добавьте лук и морковь и тушите 7-10 мин.
Куриную печень нарежьте небольшими кубиками, посолите, поперчите и тушите до готовности на оставшемся сливочном масле. Соедините лук, морковь, печень и фисташки и измельчите с помощью блендера до получения однородной массы. Готовый паштет подавайте в охлажденном виде.
• 200 г куриной печени
• 50 г сливочного сыра
• 25 г сливочного масла
• 50 мл белого вина
• 1 головка репчатого лука
• черный молотый перец
• соль
Чеснок и лук очистите и мелко порубите. Печень нарежьте мелкими кубиками. Обжаривайте лук, чеснок и печень на растопленном сливочном масле в течение 30 мин, охладите, добавьте сливочный сыр, вино, посолите, поперчите и измельчите с помощью блендера. Полученную массу поставьте в холодильник на 2–3 ч.
• 500 г филе судака
• 100 г пшеничного хлеба
• 50 г сливочного масла
• 20 г свежего имбиря
• по 50 мл сливок, растительного масла
• по 1 головке репчатого лука, зубчику чеснока
• майоран
• черный молотый перец
• соль
Чеснок и репчатый лук очистите и измельчите. Имбирь натрите на крупной терке. Обжарьте репчатый лук, чеснок и имбирь на растительном масле 3–5 мин. Затем добавьте рыбу, нарезанную крупными кусками, влейте сливки, посолите и тушите 10–15 мин. С помощью блендера измельчите рыбу с овощами, добавьте пшеничный хлеб, сливочное масло, майоран, перец и еще раз взбейте блендером. Полученную массу запеките в духовке при температуре 220 °C 10–15 мин, остудите и уберите в холодное место на 2–3 ч.
• 250 г красной фасоли
• 50 г сливочного масла
• 50 мл растительного масла
• 1 головка репчатого лука
• черный молотый перец
• соль
Красную фасоль замочите на 6 ч в холодной воде, слейте, залейте чистой водой, варите в течение 1,5 ч, остудите. Репчатый лук мелко порубите и обжарьте на растительном масле 3–5 мин. Измельчите лук и фасоль с помощью блендера, добавьте сливочное масло, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Готовый паштет подавайте к столу в охлажденном виде.
• 50 г сливочного масла
• 25 г кедровых орехов
• 2 авокадо
• зелень петрушки
• соль
Авокадо очистите и измельчите с помощью блендера. Добавьте сливочное масло, кедровые орехи, посолите, перемешайте. Готовый паштет подавайте на стол, украсив зеленью петрушки.
