ПИКАНТНЫЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ
Вам потребуется:
курица – 1 кг,
лук-порей – 450 г,
лавровый лист – 2 шт.,
рис – 50 г,
чернослив – 100 г,
вода – 3 л,
соль и перец – по вкусу.
Способ приготовления.
Подготовленную птицу обмыть, залить холодной водой и поставить варить на медленный огонь до полуготовности, после чего бульон процедить. Лук-порей мелко порубить и положить в кастрюлю с бульоном, добавить лавровый лист и варить до готовности мяса. Из бульона вынуть курицу и лавровый лист, положить промытый рис и замоченный с вечера чернослив. Проварить в течение 30 минут на слабом огне. Соль и перец добавить в конце варки.
В июне появляются первые овощи. На грядках красуются зеленые красавцы-огурцы, которые так и просятся в рот.
Родина огурцов – северные районы Индии. Дикорастущий огурец совсем не похож на культурное растение, плоды у него мелкие и быстро становятся жесткими. Из Индии огурец стал широко распространяться на запад и восток.
Имеются свидетельства того, что огурцы возделывали уже в Древнем Египте во втором тысячелетии до нашей эры. Этот овощ был известен и в Древнем Риме, и в Древней Греции. Огородники того времени выращивали этот овощ как на открытом грунте, так и в теплицах.
В первом тысячелетии нашей эры огурцы перекочевали в Китай. Здесь широкое распространение получили сорта с длинными, темно-зелеными, гладкими плодами. Именно оттуда огурцы перекочевали в Европу и Северную Америку, где выращивались, главным образом, в тепличных условиях.
Огурцы очень вкусны и любимы многими. Они низкокалорийны и на 95 % состоят из воды, поэтому их включают в различные лечебные диеты. Некоторые жители Западной Азии, отправляясь на полевые работы, вместо бутылки с водой берут с собой несколько огурцов.
Главная ценность огурцов в том, что они содержат большое количество клетчатки, калий, витамины С, А и В1, азотистые и безазотистые вещества.
Достоверно известно, что огурец применяли в медицине еще до нашей эры – во времена Гиппократа. В настоящее время народная медицина рекомендует применять его для лечения заболеваний дыхательных органов – кашля, туберкулеза легких. Сок свежих огурцов рекомендуется употреблять при острых болях в желудке. При болезнях почек он рекомендуется как хорошее мочегонное средство.
Тем, кто хочет избавиться от лишних килограммов, не следует пренебрегать этим овощем, в 100 г плода огурца содержится всего 15 килокалорий.
