Вторые блюда обычно подают на завтрак, обед и ужин. Различают холодные и горячие, мясные и овощные вторые блюда. Мы предлагаем вашему вниманию рецепты некоторых их них.
РЕЦЕПТЫ ВТОРЫХ БЛЮД
БЛЮДА ИЗ КАРТОФЕЛЯ
КАРТОФЕЛЬ, ЖАРЕННЫЙ С ЛУКОМ
Вам потребуется:
картофель – 1 кг,
лук репчатый – 5 шт.,
зелень петрушки – 1 пучок,
зелень укропа – 1 пучок,
масло растительное – 100 мл,
соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой, обжарить в масле. Лук очистить, нарезать кубиками, зелень вымыть, измельчить. Когда картофель будет почти готов, добавить лук и зелень.
Перед подачей к столу блюдо украсить оставшейся рубленой зеленью.
В одной порции содержится 240 ккал.
КАПУСТА, ТУШЕННАЯ С ЛУКОМ
Вам потребуется:
капуста – 1 кг,
лук – 5–6 шт.,
зелень петрушки – 1 пучок,
зелень укропа – 1 пучок,
масло растительное – 100 мл,
соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Капусту очистить от верхних листьев, нашинковать, посолить, уложить в жаровню, добавить немного воды (50 мл). Лук очистить, нарезать полукольцами. Зелень вымыть, перебрать, мелко порубить. Капусту тушить на медленном огне в течение 15 минут, затем добавить масло, лук и продолжить тушение.
В одной порции содержится 290 ккал.
ИКРА КАБАЧКОВАЯ
Вам потребуется:
кабачки – 2 шт.,
лук – 6 шт.,
морковь – 4 шт.,
зелень петрушки – 1 пучок,
зелень укропа – 1 пучок,
томат – 5–6 шт.,
масло растительное – 100 мл,
соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Овощи вымыть, очистить, мелко нарезать, посолить и поместить в жаровню. Добавить 100 мл воды, поставить на медленный огонь на 20–25 минут. Довести до кипения. Добавить масло, перемешать и оставить тушиться еще 20 минут. Полученную массу перемешать. Зелень порубить.
При подаче к столу блюдо украсить мелко рубленной зеленью.
В одной порции содержится 140 ккал.
Таким образом можно приготовить икру из баклажанов.
В одной порции содержится 175 ккал.
ГОЛУБЦЫ С КАРТОФЕЛЕМ
Вам потребуются:
капустные листья – 10 шт.,
картофель – 0,5 кг.,
морковь – 3 шт.,
лук – 5 шт.,
зелень петрушки – 1 пучок,
зелень укропа – 1 пучок,
томат – 6 шт.,
соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Картофель очистить, отварить, размять, посолить. Капустные листья опустить в кипящую воду на 3–5 минут, после чего вынуть и остудить. Морковь и лук очистить, мелко порезать. Томат обдать кипятком, протереть сквозь сито.
Картофель завернуть в капустные листья, уложить в глубокую посуду. Сверху выложить мелко нарезанные овощи, мякоть томата. Посолить, поставить тушиться на медленный огонь на 15–20 минут.
