СУП КУРИНЫЙ С САЛАТОМ И ПОМИДОРАМИ
Вам потребуется:
курица – 500–600 г,
помидоры – 2–3 шт.,
морковь – 1 шт.,
лук-порей – 1 шт.,
зеленый салат – 1 пучок,
корень сельдерея – 1 шт.,
вермишель – 80 г,
сметана – 50 г,
вода – 3 л,
соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Приготовить прозрачный куриный бульон. Когда он закипит, опустить вермишель. Нарезать мелкими кубиками морковь и корень сельдерея, дольками – помидоры. Листья салата нашинковать. Спассеровать все ингредиенты, выложить их в бульон. Добавить мелко нарезанный лук-порей, посолить.
Разлить суп в порционные тарелки и добавить по ложке сметаны.
В одной порции 390 ккал.
СУП «МАСТАВА»
Вам потребуется:
вода – 2 л,
говядина – 600 г,
картофель – 5 шт.,
рис – 150 г,
морковь – 2 шт.,
репчатый лук – 2 шт.,
помидоры – 3 шт.,
лавровый лист – 3 шт.,
свежая зелень (укроп, петрушка) – 50 г,
растительное масло – 40 мл,
соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Говядину промыть, нарезать, залить водой и варить в течение 1 часа. Готовый бульон процедить и вновь поставить на огонь. Картофель нарезать кубиками и выложить в бульон. Опустить в него тщательно промытый рис, лавровый лист. Помидоры нарезать дольками, лук – кубиками, морковь натереть. Овощи спассеровать в растительном масле, выложить в бульон и варить до готовности.
Перед подачей к столу добавить в суп мелко рубленную зелень.
В одной порции 415 ккал.
СУП-ПЮРЕ ИЗ КАРТОФЕЛЯ
Вам потребуется:
курица или говядина – 600 г,
картофель – 5 шт.,
репчатый лук – 2–3 шт.,
морковь – 2–3 шт.,
укроп – 20 г,
сметана – 60 г,
корень сельдерея – 20 г,
лавровый лист – 1 шт.,
сливочное масло – 30 г,
сметана – 50 г,
вода – 2,5 л,
соль – по вкусу.
Способ приготовления.
Мясо промыть, очистить от пленок, залить холодной водой, на сильном огне довести до кипения, после чего снять пенку, огонь убавить и варить в течение часа (если курица) и двух (если говядина) на медленном огне. Готовый бульон процедить, картофель почистить, положить в бульон и варить до полной готовности. В кастрюлю добавить корень сельдерея и лавровый лист.
Морковь натереть на терке или порезать тонкой соломкой. Лук порубить кубиками. Спассеровать в сливочном масле лук и морковь. Готовый картофель тщательно размять. Выложить в бульон с картофельным пюре тушеные морковь и лук.
Перед подачей к столу в каждую тарелку положить мелко нарезанную зелень укропа и сметану.
В одной порции 380 ккал.
ПОЛЬСКИЙ ХЛОДНИК
Вам потребуется:
вода – 1 л,
квас – 200 мл,
огурцы – 2–3 шт.,
свекла – 5 шт.,
