Варенье приобретет приятный вкус, если в самом конце варки добавить в него очищенные ядрышки абрикосов.
После четвертой варки сиропа разложить его по горячим банкам, герметично закупорить, перевернуть и охладить.
ВАРЕНЬЕ ИЗ ВИШНИ (БЕЗ КОСТОЧЕК)
Вам потребуется:
свежая вишня – 1 кг,
сахар – 500 кг,
лимонная кислота – 1 ч. л.
Способ приготовления.
Вишню промыть, удалить косточки, поместить в алюминиевую посуду, засыпать сахаром. Полученную смесь оставить на 5 часов. Выдержанную вишневую массу варить в течение 10–15 минут на слабом огне, периодически помешивая.
Варенье из вишни варится в 3 приема с перерывом в 5–6 часов. В самом конце варки нужно добавить в сироп 1 ч. л. лимонной кислоты. Выдержать 7–8 часов, разлить в горячие стерилизованные банки, герметично закупорить, перевернуть горлышками вниз, сверху накрыть плотной тканью.
ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВЫ (БЕЗ КОСТОЧЕК)
Вам потребуется:
сахар – 1,5 кг,
сливы – 1 кг.
Способ приготовления.
Сливы вымыть, разрезать пополам, удалить косточки, поместить в алюминиевую емкость, засыпать сахаром. Довести до кипения, снять с огня, оставить на 7 часов.
Варенье из слив без косточек варят в три приема с перерывом в 7–8 часов. После третьей варки дать сиропу остыть 10–15 минут. Готовое варенье разлить в горячие стерилизованные банки, перевернуть, поставить в холодное помещение.
ВАРЕНЬЕ ИЗ НЕДОЗРЕВШЕГО КРЫЖОВНИКА
Вам потребуется:
крыжовник – 1 кг.
сахар – 1,2 кг.
винный уксус – 1 ст. л.
Способ приготовления.
Недозревший, очищенный от хвостиков крыжовник промыть, положить в неглубокую алюминиевую посуду, сбрызнуть винным уксусом. Полученную массу тщательно перемешать, поставить на 6 часов в холодное помещение. После чего засыпать сахаром, поставить варить на медленный огонь на 15–20 минут, проварить и оставить на 6 часов.
После второй варки готовое варенье остудить, разлить в горячие стерилизованные банки.
ВАРЕНЬЕ ИЗ КЛУБНИКИ
Вам потребуется:
сахар – 1 кг.
ягоды – 1 кг.
Способ приготовления.
Ягоды перебрать, очистить от плодоножек, засыпать сахаром, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, снять пену, варить в течение 15–20 минут, после чего снять с огня, охладить. Через 6 часов снова поставить на небольшой огонь и варить до готовности.
Готовое варенье разлить в банки, накрыть крышками, герметично укупорить, поставить в холодное помещение.
ВАРЕНЬЕ ИЗ МАЛИНЫ
Вам потребуется:
малина – 1 кг,
сахар – 0,5 кг,
винный уксус – 1 ст. л.
Способ приготовления.
На варенье отобрать крупные неповрежденные ягоды. Малину промыть, засыпать сахаром, выдержать 1,5 часа, варить 10–12 минут, периодически удаляя пену. За 3–4 минуты до конца варки добавить 1 ч. л. винной кислоты, охладить, герметично укупорить, разлить по банкам.
