1. Кальмара сварить в небольшом количестве воды в течение 2–3 мин. Вареное филе кальмара и листья салата нарезать соломкой, зеленый лук нашинковать, а свежие огурцы и вареные яйца нарезать тонкими ломтиками.
2. Все продукты смешать, заправить майонезом, сметаной (или смесью майонеза со сметаной). Украсить блюдо кусочками кальмара, яйцом, листьями зеленого салата, огурцами, зеленым луком, майонезом и посыпать рубленой зеленью.
>Салат с рыбой и креветками
15 мин
2 порции
225 г твердого белого рыбного филе трески, 100 г очищенных креветок, 1 маленький зеленый перец, 1 ч. ложка лимонного сока, 120 г майонеза, соль, перец, резаный салат-латук для сервировки, черные сливы и паприка для украшения.
1. Положить рыбу на тарелку, закрыть пленкой, оставив один угол, чтобы выходил пар. Выпекать около 3 мин, или пока рыба не станет мягкой. Если филе толстое, перевернуть его через 1,5 мин.
2. Оставить рыбу доходить закрытой, пока не остынет, затем разрезать на кубики, добавить креветки и мелко нарезанный зеленый перец. Смешать с лимонным соком и майонезом, посолить и поперчить.3. Выложить на тарелку с салатом-латуком. Сверху расположить рыбную смесь, украсить сливами и паприкой.
>Салат из гребешков и корнишонов
5 мин
1 порция
160 г морского гребешка, 30 г майонеза, 80 г корнишонов, зелень по вкусу.
1. Вареные морские гребешки охладить и нарезать тонкими ломтиками, уложить в салатник и залить майонезом, смешанным с мелко нарезанными корнишонами.
2. Посыпать салат зеленью петрушки.
>Салат из гребешков под майонезом
15 мин
3 порции
600 г морских гребешков, 4–5 ст. ложек майонеза, ½ банки консервированного зеленого горошка.
1. Вареные морские гребешки нарезать тонкими ломтиками.
2. Ломтики полить майонезом и посыпать зеленым горошком.
>Салат «Бельгийский» с мидиями
30 мин
3 порции
250 г отварных мидий, 250 г свежих грибов, 6 картофелин, 1 корень салатного сельдерея, майонез, соль.
1. Отдельно сварить свежие грибы, картофель и сельдерей. Охладить их и нарезать кубиками. Прибавить мидии.
2. Все хорошо размешать, посолить и заправить майонезом.
>Салат с креветками и тертым сыром
10 мин
4 порции
500 г креветок, 3–4 вареных яйца, 100 г тертого неострого сыра, 100 г майонеза, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени, ½ лимона.
1. Вареные креветки нарезать кусочками, соединить с нарубленными яйцами, сыром и частью зелени. Заправить частью майонеза, солью, соком лимона и перемешать.
2. Салат выложить горкой, полить оставшимся майонезом и посыпать зеленью.
