2. Подготовленные компоненты положить слоями в фужер и полить лимонным соком.
3. При подаче на стол салат украсить зеленью.
>Салат «Оливье» с цыплятами
40 мин
4 порции
2 цыпленка, 2 огурца, 2 картофелины, 2 вареных яйца, 80 г майонеза, 50 г сливок, листья зеленого салата.
1. Цыплят зажарить целиком, охладить, отделить мясо от костей. Филейчики нарезать тонкими ломтиками, с крылышек и ножек мясо снять и измельчить. Огурцы почистить от кожицы и нарезать тонкими кружочками.
2. Картофель отварить в кожуре, почистить и нарезать ломтиками. Яйца сварить и мелко порубить.
3. Мясо смешать с частью соуса и уложить в салатник рядом с другими продуктами, затем залить оставшимся соусом.
4. На середину поместить букет из зеленого салата, обложить его яйцами и огурцами, нарезанными овальными ломтиками и дольками.
5. Приготовить соус: смешать майонез со сливками.
>Салат «Юбилейный»
1,5 ч
2 порции
½ курицы, 20 г сушеных грибов, 50 г сыра, 1 консервированный огурец, 2 вареных яйца, 1 луковица, 1 ст. ложка растительного масла, 3 ст. ложки майонеза, зелень петрушки, соль по вкусу.
1. Курицу отварить, отделить мякоть от костей и нарезать соломкой. Нарезать так же репчатый лук и обжарить на растительном масле. Сыр и очищенный от кожицы и семян огурец тоже нарезать соломкой. Яйца сварить и мелко порубить.
2. Замочить сушеные грибы, отварить и нашинковать их соломкой, как и другие продукты. Все соединить, перемешать, посолить, заправить майонезом.
3. Салат выложить на блюдо горкой и украсить зеленью петрушки.
>Салат «Столичный»
20 мин
2 порции
200 г отварного филе курицы, 2 отварные картофелины, 2 соленых или свежих огурца, несколько листьев салата, 4 палочки мяса крабов, 1 яйцо, 100 г майонеза, соль.
1. Мелко нарезать все ингредиенты и выложить на блюдо. Посолить. Добавить майонез и все тщательно перемешать.
2. Готовый салат украсить зеленью.
>Салат «Копенгаген»
50 мин
2 порции
250 г рыбы, 1 огурец, 2 помидора, 1 маленькая луковица, 1–2 яблока, 100 г майонеза, горчица, перец, соль по вкусу.
1. Рыбу отварить в очень небольшом количестве воды, удалить кости и разделать на кусочки. Огурцы, помидоры, лук и яблоки нарезать кубиками и соединить с кусочками рыбы.
2. Заправить салат солью, перцем, горчицей и майонезом.
>Салат из кальмара с зеленым салатом и изюмом
10 мин
3 порции
500 г филе кальмара, 300 г листьев зеленого салата, 100 г зеленого лука, 100 г свежих огурцов, 2 яйца, 200 г майонеза (или сметаны), 1 ст. ложка мелкого изюма, соль, зелень петрушки (или укропа).
