Диета Аткинса в сопоставлении с медицинскими нормами
Быстрое снижение веса при переходе к диете Аткинса обусловлено потерей воды. Врачи сопоставили потерю веса у двух групп людей, получающих диету с одинаковой калорийностью 800 ккал. Те, кому давали низкоуглеводную диету, похудели за 10 дней на 4,6 кг. А на диете с углеводами снижение веса составляло всего лишь 2,8 кг. Лучший результат при диете Аткинса был связан с обезвоживанием организма.
При недостатке углеводов в диете Аткинса жир не может полностью окисляться. В организме происходит накопление продуктов неполного окисления жира – кетоновых тел. Продолжая и дальше соблюдать диету, человек худеет теперь уже из-за снижения аппетита. Причиной уменьшения аппетита считают накопление в крови кетоновых тел, а также однообразие пищи, свойственное этой диете. Утверждают также, что снижению аппетита способствует обилие в диете Аткинса белка. Жир долго переваривается, и поэтому последователей диеты меньше мучает голод, чем это имеет место при многих других диетах. Медицинское исследование доказало, что на протяжении первых 6-ти месяцев диета Аткинса дает более значительное снижение веса по сравнению с другими диетами, но к 12-ти месяцам это ее преимущество исчезает.
При диете Аткинса из-за недостатка в рационе овощей, фруктов и круп возникает риск нехватки витаминов, минеральных веществ и растительных волокон. Поступление с диетой витаминов А, В, В6, Е, фолиевой кислоты, кальция, магния, калия оказалось ниже принятых в США норм. Аткинс компенсирует нехватку витаминов в диете путем витаминных добавок, однако он использовал гигантские дозы витаминов, которые могут быть опасными. Ограничение растительной пищи и обезвоживание при диете Аткинса нередко приводит к запорам и мешает удалению из организма вредных веществ. При диете Аткинса в крови снижается содержание калия, иными словами возникает гипокалемия. Утверждают, что это опасно при сердечных и почечных заболеваниях. Излишек белка при диете Аткинса приводит к выделению с мочой повышенного количества кислот. На их нейтрализацию организм затрачивает кальций, магний и калий. Утверждают, что каждый лишний грамм белка пищи вызывает дополнительную потерю организмом 1 мг кальция. Необходимый для этого кальций вымывается из костей, что делает их хрупкими. Вымывание кальция и обезвоживание организма при диете Аткинса способствует образованию камней в почках.
Энтузиасты использования диеты Аткинса, вопреки представлениям современной медицины, не раз отмечали в ее защиту, что при этой диете в крови увеличивается содержание «хорошего»
