Посолите по вкусу, добавьте перец, мелко нарубленную зелень петрушки, влейте полстакана воды, положите лавровый лист и тушите до готовности. В конце тушения добавьте поджаренную смесь из муки, уксуса и сахара. Перемешайте и потушите еще немного.
Тушенная капуста с яблоками «Сладкий сон»
Ингредиенты
700 г белокочанной капусты (свежей), 400 г яблок, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка муки, 3–4 столовые ложки сливочного масла, веточки зелени, соль.
Способ приготовления
Нашинкуйте капусту мелкой соломкой, выложите в глубокую кастрюлю, влейте немного воды и тушите на слабом огне под закрытой крышкой. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте тонкими дольками. Выложите их в кастрюлю с капустой и потушите. За 10–15 минут до готовности добавьте в кастрюлю соль, сахар, муку и сливочное масло.
Готовым блюдом гарнируйте жареное мясо или запеченную целиком (кусочками) птицу, предварительно украсив каждую порцию веточками зелени.
Запеканка из капусты «Снежная долина»
Ингредиенты
1 кочан белокочанной капусты (небольшой), 3 столовые ложки растительного масла, 4–5 яиц, >1/>2 стакан молока, 100 г сметаны, зелень петрушки, соль.
Способ приготовления
Очистите кочан от верхних листьев и нашинкуйте капусту. Подготовленную капусту на несколько минут опустите в кипящую подсоленную воду, затем откиньте на сито или дуршлаг. Слегка обжарьте капусту в подогретом растительном масле, после чего залейте смесью из молока и яиц, предварительно хорошо взбитой. Посолите по вкусу и запеките в духовке. Готовую запеканку разделите на четыре части, обильно полейте сметаной, украсьте зеленью петрушки и подайте к отварному, запеченному мясу или котлетам.
Краснокочанная капуста с рисом «Альпийский луг»
Гарнир подойдет к любому блюду, приготовленному из мяса, и украсит стол, если вы прибавите две веточки укропа.
Ингредиенты
1 кочан капусты (небольшой), >1/>2 стакана риса, 3 луковицы, 4 столовые ложки кулинарного жира, >1/>2 стакан бульона или кипяченой воды, несколько спелых ягод черной смородины, зелень укропа, соль.
Способ приготовления
Очистите кочан от верхних листьев, мелко нашинкуйте и выложите в глубокую эмалированную кастрюлю. Спассеруйте мелко нарезанный лук и выложите его поверх капусты. Рис промойте, обдайте кипятком и выложите в кастрюлю третьим слоем. Посолите по вкусу, сверху положите ягоды черной смородины, несколько кусочков жира, влейте бульон и тушите до готовности под плотно закрытой крышкой, не перемешивая.
