Паштет из печени «Щедрый хозяин»
Едят паштет холодным, поэтому он будет отличной домашней заготовкой для рабочего ланча. Печеночный паштет вы можете использовать для бутерброда или как гарнир. Отваренный картофель или яйца – отличное дополнение к этому паштету. Вкусный ланч вам обеспечен!
Ингредиенты
200 г говяжьей печени, 20 г шпика, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 морковка, лавровый лист, перец душистый.
Способ приготовления
Печень обмойте, очистите от пленок и желчных протоков, нарежьте небольшими брусочками. Морковь очистите и порежьте кубиками (среднего размера). Печень и морковь жарьте до готовности со шпиком на сковородке. Непосредственно перед готовностью добавьте лавровый лист и несколько горошин перца.
После жарки дайте печени и моркови остыть. Затем пропустите все это через мясорубку. Полученную массу сложите в кастрюлю, добавьте соли по вкусу. Постепенно добавляйте в паштет сливочное масло, при этом взбивайте его лопаточкой. Приготовленный паштет храните в стеклянной банке в холодном месте.
Оладьи из печени «Приглашение к ланчу»
Оладьи из печени очень вкусные в любом виде: и горячие, и холодные. Для ланча на работе вы можете прихватить из холодильника эти оладьи, и вам не придется разогревать их.
Ингредиенты
300 г печени, 1 луковица, >1/>3 стакана манной крупы, 1 яйцо, 1 лимон, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Луковицу очистите и мелко порежьте. На растительном масле обжарьте лук до золотистого цвета. Сварите на воде негустую манную кашу.
Печень очистите от пленок, пропустите ее и поджаренный лук через мясорубку.
В фарш из печени разбейте сырое яйцо, добавьте манную кашу. Лимон очистите и выдавите из него сок. Добавьте сок лимона в фарш и посолите по вкусу, также по вкусу добавьте в массу перца черного или красного, на ваше усмотрение. Перемешайте полученную массу и сформируйте фарш в шарики (одинакового размера). Обжарьте оладьи на растительном масле.
