Дары моря, исцеляющие организм | страница 27

Что нужно:

• морские гребешки – 300 г;

• тыква – 300 г;

• лимон – 1 шт.;

•  сливки 20 % – 200 г;

• куркума – 1 ч. л.;

• листовой салат – 1 пучок;

• лук – 1 шт.;

• растительное масло – 2 ст. л.;

• лавровый лист;

• соль, перец.

Как готовить:

Морские гребешки разморозить, отварить с добавлением лаврового листа, лука, соли. Откинуть на дуршлаг.

Тыкву нарезать кубиками и потушить, добавив растительного масла.

Лимон нарезать очень тонкими кольцами, а затем разделить пополам.

Сливки прокипятить, добавить куркуму.

На тарелку выложить листовой салат, тыкву, сверху гребешки и полудольки лимона, полить сливками.

Томатный суп с морскими гребешками

Что нужно:

• морские гребешки с икрой – 200 г;

• филе любой белой рыбы – 300 г;

• помидоры – 1 кг;

• сладкий перец – 1 шт.;

• чеснок – 5 зубчиков;

• лук – 2 шт.;

• лавровый лист – 1 шт.;

• орегано (сушеная зелень) – 1 ч. л.;

• красный острый молотый перец – 1 ч. л.;

• порошок имбиря – 1 ч. л.;

• оливковое масло extra virgin – 4 ст. л.;

• лимонный сок – 1 ст. л.;

• соль.

Как готовить:

Помидоры взбить блендером, посолить и проварить на медленном огне в течение 20 минут. За 3 минуты до готовности добавить лавровый лист, порошок имбиря, красный перец, орегано.

Перец нарезать кубиками, лук мелко нашинковать, чеснок порубить. Лук потушить со сладким перцем, измельчить в блендере, добавить к помидорам.

Положить рыбу и морские гребешки в кипящую томатно-луковую смесь, готовить на маленьком огне 5 минут. Вынуть лавровый лист. Сразу же подать к столу.

Пирожки с морскими гребешками

Что нужно:

• морские гребешки – 300 г;

• красный сладкий перец – 1 шт.;

• сыр чеддер (или другой твердый) – 200 г;

• лук – 1 шт.;

• чеснок – 3 зубчика;

• перец горький красный – 1 щепотка;

• тесто дрожжевое для пирожков – 1 кг;

• крахмал – 2 ст. л;

• масло для фритюра.

Как готовить:

Перец, лук очистить, мелко нарезать, измельчить чеснок, слегка обжарить (2 мин). Гребешки отварить в соленой воде (2 мин), обсушить, нарезать мелко. Сыр натереть. Все ингредиенты перемешать.

Нарезать тесто на кусочки, каждый раскатать в лепешку. На лепешку положить фарш и слепить пирожки, обвалять в крахмале. Закрыть пленкой и дать еще раз подняться.

В сковороду налить масло, разогреть до 180 °C и жарить пирожки до золотистого цвета.

Сердцевидка – двустворчатый моллюск с сердцевидно подобной раковиной. Раковина очень красива и разнообразна как по форме, так и по окраске.

Живет она на коралловых рифах у островов Тихого, Индийского и Атлантического океанов, а также в Баренцевом, Каспийском и Черном морях.