Сверху каждого стручка положить дольку апельсина, разрезанную на 2 части сливу и гребешок.
Салат из морских гребешков с ананасом
Что нужно:
• морские гребешки – 300 г;
• лук – 2 шт.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• кукуруза консервированная – 1 банка (400 г);
• ананасы консервированные – 1 банка (400 г);
• оливки – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• майонез – 200 г;
• уксус яблочный – 1 ст. л.;
• сельдерей – 2–3 веточки;
• соль, перец.
Как готовить:
Морские гребешки разморозить в холодильнике и промыть.
Отварить нарезанную морковь и сельдерей. Добавить яблочный уксус и гребешки. Довести до кипения и варить 1–2 минуты. Слить воду, остудить, нарезать все мелкой соломкой.
Лук слегка обжарить, остудить. Слить жидкость из банок с кукурузой и ананасами. Ананасы нарезать на крупные сегменты. Оливки разрезать на 4 части. Смешать гребешки, кукурузу, ананасы, оливки, лук. Посолить, поперчить, заправить майонезом. Украсить дольками ананаса.
Майонез с морскими гребешками
Что нужно:
• морские гребешки – 100 г;
• майонез готовый – 300 г;
• петрушка, укроп, кинза – по веточке;
• порошок карри – >1/>4 ч. л.;
• соль, черный перец.
Как готовить:
Морские гребешки отварить, размельчить в блендере до состояния пасты. Смешать с готовым майонезом, солью, перцем, карри, мелко нарезанными петрушкой, кинзой, укропом.
Этим майонезом хорошо заправлять салаты с рыбой и нерыбными морепродуктами, а также использовать для бутербродов с овощами и зеленым салатом.
Салат из морских гребешков с редисом
Что нужно:
• морские гребешки – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• шампиньоны свежие – 200 г;
• редис – 1 пучок;
• помидоры – 200 г;
• морковь – 1 шт.;
• оливковое масло extra virgin – 4 ст. л.;
• перец черный (горошком) – >1/>2 ч. л.;
• имбирь – 2×2×2 см;
• лавровый лист – 1 шт.;
• тархун сушеный – 1 ч. л.;
• чеснок – 2 зубчика;
• яблочный уксус – 1 ст. л.;
• соль.
Как готовить:
Морские гребешки оттаять в холодильнике, промыть, обсушить, посолить, нарезать, обжарить.
Замариновать нарезанный кольцами лук в яблочном уксусе и 1 ст. л. оливкового масла. Шампиньоны нарезать на несколько частей, обжарить, остудить, смешать с нарезанными кольцами редисом, посолить. Обжарить нарезанную соломкой морковь, добавить нарезанные дольками помидоры, лук. Влить немного воды. Не забыть положить перец, имбирь, тархун, мелко измельченный чеснок, соль. Потушить до готовности моркови.
Выложить на тарелку овощи, шампиньоны, редис. Сверху водрузить морские гребешки.
Морские гребешки с тыквой и лимоном
