>Состав:
1 стакан консервированной фасоли; 100 г кураги; 3 столовые ложки очищенных грецких орехов; 3 столовые ложки растительного масла.
Морковно-яблочные котлеты
Морковь чистим, натираем на терке, кладем в кастрюлю, заливаем водой (полстакана) и тушим до полуготовности. Туда кладем нашинкованные яблоки и продолжаем тушить, пока они не станут мягкими. Затем засыпаем манную крупу, соль, сахар и провариваем 5 минут, все время помешивая. Полученную массу охлаждаем, формируем котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем на масле.
>Состав:
2 моркови; 2 яблока; 2 чайные ложки манной крупы; 1 чайная ложка сахара; 2 столовые ложки растительного масла.
Разварная рыба по-русски
Любую крупную рыбу чистим и нарезаем порциями. Отвариваем в рыбной кастрюле, снабженной вынимающейся решеткой с ручками. На эту решетку кладем подготовленную рыбу, наливаем воду, солим, прибавляем коренья и варим на слабом огне до готовности. Подаем с отварным картофелем.
Креветки с макаронами
Макароны отвариваем. Откидываем на дуршлаг. В глубокой сковороде разогреваем масло, соединяем его с чесноком и выкладываем креветки, которые поджариваем 2 минуты. Туда же выкладываем макароны, шпинат и зелень. Солим и перчим по вкусу. Томим в сковороде, пока шпинат не станет мягким.
>Состав на 4 порции:
350 г макарон; 125 г растительного масла; 2 измельченных зубчика чеснока; 225 г креветок, сваренных и очищенных; 225 г нарезанного шпината; 2 столовые ложки нарезанной зелени; соль и перец по вкусу.
Форшмак постный
Щуку отвариваем, отделяем от костей и вместе с кожей мелко рубим. Через мясорубку пропускаем лук, батон, размоченный в воде, филе одной селедки, картофель. Рубленую щуку соединяем с фаршем. Сковороду смазываем горчичным маслом. В фарш вливаем 3 столовые ложки масла, перемешиваем и выкладываем на сковороду, разравниваем, сбрызгиваем маслом, посыпаем сухарями и запекаем.
>Состав:
600 г щуки; 4 луковицы, 0,5 батона; 1 селедка, 8 вареных картофелин; 5 столовых ложек горчичного масла; перец по вкусу.
Пирог с картофелем
Из муки, воды и соли замешиваем пластичное пресное тесто, раскатываем в виде овальной лепешки толщиной 0,7–0,8 см, кладем на смазанный маслом противень. На лепешку выкладываем начинку из вареного толченого картофеля, смешанного с пассерованным луком. Края лепешки заворачиваем, защипываем в виде большой ватрушки и смазываем маслом. Выпекаем при температуре 200 °C до готовности. Чтобы корочка испеченного пирога была мягче и нежнее, смажьте ее после выпечки растительным маслом. Начинку можно варьировать.
