>Состав:
200 г риса; 2 головки репчатого лука; 2 столовые ложки растительного масла; 2 моркови; 1 столовая ложка томатной пасты или томатного соуса; сушеная зелень сельдерея, укропа; перец, соль по вкусу.
Рисовые котлеты
Вымыв и отмочив рис, ставим его варить в подсоленную воду, даем хорошо вскипеть, добавляем 1 столовую ложку растительного масла. Варим на слабом огне, постоянно размешивая, пока вся вода не выкипит и рис начнет склеиваться. Выкладываем рис на доску, формируем маленькие котлетки и даем остыть. Обваляв в сухарях, обжариваем на горячей сковороде в растительном масле.
>Состав:
1 стакан риса; 3 столовые ложки растительного масла; 2 столовые ложки толченых сухарей; соль по вкусу.
Запеканка по-монастырски
Морковь чистим и нарезаем кубиками, добавляем мелко нарезанные сельдерей, репчатый лук и тушим на растительном масле до мягкости. Перекладываем в кастрюлю, добавляем мелкий очищенный целый лук-севок, грибы, маслины, горячую воду, солим, кладем перец, лавровый лист и варим на медленном огне. Когда закипит, закладываем туда рис и нарезанный кубиками отварной картофель. Варим 15 минут. Затем добавляем томатную пасту, варим еще 15 минут и ставим в духовку на 15–20 минут. Подавая на стол, запеканку посыпаем нарезанной зеленью.
>Состав:
по 100–120 г моркови и картофеля; 20 г сельдерея; 60 г репчатого лука; 200 г лука-севка; 30 г сушеных грибов; 20 г маслин; 50 г риса; 50 г томатной пасты; 10 г зелени петрушки; соль, специй по вкусу.
Каша гречневая с жареным луком
Крупу перебираем, промываем, засыпаем в холодную воду (на 1 часть гречки 3 части воды), солим и варим 15 минут после закипания. Затем кастрюлю плотно закрываем крышкой и ставим на 1–1,5 часа для упревания в теплое место.
Подаем с луком, обжаренным на растительном масле.
>Состав:
60 г гречневой крупы; 30 г репчатого лука; 20 г растительного масла; соль по вкусу.
Каша пшенная с морковью
Промытое пшено засыпаем в кипящую воду и варим до загустения. После этого кашу ставим для упревания в теплую духовку. Готовую кашу заправляем морковью, пассерованной на растительном масле.
>Состав:
100 г пшена; 20 г растительного масла; 50 г моркови; соль по вкусу.
Каша пшенная с тыквой
Тыкву чистим, мелко нарезаем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим 10–15 минут. Всыпаем промытое пшено, солим и варим еще 15–20 минут при постоянном помешивании. Загустевшую кашу закрываем крышкой, ставим на 30 минут для упревания. Подаем с сиропом.
>Состав:
