Готовим грибы | страница 13
Куриную грудку отварить в подсоленной воде до готовности и нарезать ломтиками.
Креветки очистить и быстро обжарить на части растительного масла.
Шляпки шиитаке нарезать соломкой, запанировать в крахмале и обжарить на оставшемся растительном масле.
Фасоль и горох бланшировать в небольшом количестве воды в течение пары минут, чтобы они не потеряли цвет, затем быстро охладить.
Салат романо нарезать крупными кусками, томаты черри – пополам.
Приготовить соус: смешать терияки, мирин и устричный соус.
Все ингредиенты салата соединить, заправить соусом, выложить на тарелки и посыпать кунжутом.
Салат из свежих овощей с тунцом и грибами эноки
>Огурцы – 70 г
>Томаты – 70 г
>Редис – 20 г
>Маслины без косточек – 30 г
>Микс салатных листьев – 50 г
>Каперсы – 15 г
>Оливковое масло – 140 мл
>Филе тунца – 250 г
>Грибы эноки – 80 г
>Соль, перец
Салат в стиле оливье с маринованными боровиками
>Картофель – 150 г
>Морковь – 80 г
>Яйца – 6 шт.
>Огурцы соленые – 60 г
>Огурцы свежие – 70 г
>Майонез – 200 г
>Боровики маринованные – 150 г
Картофель, морковь и яйца отварить до готовности, охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Соленые и свежие огурцы нарезать мелкими кубиками, боровики разрезать на кусочки.
Все ингредиенты салата перемешать, заправить майонезом и выложить на тарелки.
Салат из маринованных грибов с солеными огурцами и красным луком
>Огурцы соленые – 100 г
>Микс маринованных грибов – 200 г
>Красный лук – 1 шт.
>Салат-латук – 1 кочан
>Мини-картофель – 150 г
>Оливковое масло – 30 мл
>Тимьян – 1 веточка
>Чеснок – 2 зубчика
>Майонез – 100 г
>Укроп – 2–3 веточки
>Соль, перец
Огурцы, маринованные грибы и красный лук нарезать произвольно, латук разделить на листья, промыть и просушить.
Мелкий картофель вымыть, отварить в мундире до готовности, очистить и разрезать на половинки. Затем обжарить картофель на оливковом масле с добавлением тимьяна и чеснока.
Все ингредиенты салата соединить, перемешать, приправить солью, перцем, рубленым укропом и заправить майонезом.
Подавать, выложив салат на листья латука.
