Вы наверняка согласитесь с нами, что даже самый вкусный обед будет казаться неполным, если в его меню отсутствует десерт. Сладкие блюда не только вкусны, но и очень полезны, так как богаты жирами, минеральными солями, которые необходимы для организма человека.
Для приготовления десертов обычно используют свежие или сушеные, консервированные или замороженные фрукты и ягоды, а также различные сиропы, молоко, сливки. Для того чтобы улучшить вкус сладких блюд, в них добавляют ванилин, корицу, цедру лимона и апельсина.
Ассортимент десертов очень разнообразен. Желе, самбуки, пудинги, муссы идеально дополнят ваш стол и сделают его по-настоящему праздничным и красивым.
Желе — любимый многими десерт. Готовят его преимущественно из фруктово-ягодных соков. Чтобы определить готовность желе, необходимо вылить его на тарелочку. Правильно приготовленное желе не должно расплываться и стекать с ложки, как вода.
Если желе переварить, то оно не загустеет.
Желе «Вишенка»
Необходимые продукты:
вишня — 200 г;
сахар — 100 г;
желатин — 2 ст. л.;
вода — 800 г.
Способ приготовления: вишни вымойте в холодной воде, отожмите из них сок. Оставшуюся массу засыпьте сахаром, залейте горячей водой и доведите до кипения. Готовый сироп процедите, введите предварительно набухший в воде желатин и, непрерывно помешивая, вновь доведите до кипения. Соедините сироп с вишневым соком, разлейте по формочкам и охладите.
Желе «Головокружительный аромат»
Необходимые продукты:
мякоть дыни — 400 г;
сахар — 150 г;
желатин — 2 ст. л.;
вода — 600 г;
лимонная кислота — 30 г;
мята — 3–4 листочка.
Способ приготовления: мякоть дыни нарежьте кусочками. В кипящую воду всыпьте сахар, лимонную кислоту добавьте мелко нарезанные листья мяты. Варите сироп в течение 10 минут на слабом огне. Затем снимите с огня, процедите и добавьте желатин, предварительно замоченный в холодной воде.
Помешивайте до тех пор, пока желатин полностью не растворится в сиропе. В последнюю очередь добавьте мелко нарезанную мякоть дыни и доведите смесь до кипения. Процедите, разлейте по формочкам и поместите на 1 час на холод.
Желе «Янтарное»
Необходимые продукты:
апельсин — 1 шт.;
лимон — 1/2 шт.;
сахар — 1 стакан;
желатин — 20 г;
вода — 500 г.
Способ приготовления: апельсин очистите от кожуры, удалите зернышки и нарежьте маленькими кусочками. Лимон ошпарьте кипятком и мелко нарежьте вместе с кожурой, смешайте с кусочками апельсина и засыпьте сахаром 1/2 стакана. Поместите в прохладное место, чтобы образовался сок. В кастрюлю всыпьте оставшийся сахар, влейте воду и доведите до кипения.
