Мясо «Илья Муромец»
Необходимые продукты:
лук репчатый — 2 шт.;
горчица — 1 ст. л.;
говядина нежирная — 1,5 кг;
яйцо — 4 шт.;
топленое масло — 1 ст. л.;
зелень свежего укропа и петрушки;
перец черный и соль — по вкусу.
Способ приготовления: очень мелко нарежьте лук и поджарьте его на сковороде в топленом масле; когда он будет готов, добавьте немного соли и черного перца. Остудите содержимое сковороды и смешайте со свежей, мелко нарубленной зеленью. В отдельной миске взбейте яйца и размешайте их с содержимым сковороды. Возьмите отварную нежирную говядину и порежьте ее на порционные куски, каждый кусок тщательно смажьте горчицей и уложите на противень, затем покройте толстым слоем приготовленной нами ранее приправы. Поставьте противень на несколько минут в раскаленную духовку — и можете подавать к столу.
Мясо «Желанное»
Необходимые продукты:
говядина — 1 кг;
масло топленое — 2 ст. л.;
уксус — 2 ч. л.;
бульон куриный — 1,5 стакана;
белое вино — 1 стакан;
гвоздика — 5 шт.;
перец красный молотый — 1 ч. л.
Способ приготовления: мясо, желательно цельным куском, обжарьте со всех сторон на сковороде. Положите в глубокую кастрюлю и залейте соусом, приготовленным из смеси вина, уксуса и бульона. Тушите мясо на слабом огне, доведя его таким образом до полуготовности, добавьте в кастрюлю гвоздику и красный молотый перец.
Сделайте огонь посильнее и тушите до готовности, пока мясо не станет нежным и мягким. Когда же это произойдет, можете смело подавать его к столу.
Молочный поросенок «Признание»
Необходимые продукты:
поросенок — 1 шт.;
чернослив — 300 г;
яблоко — 200 г;
рис — 0,5 стакана;
сметана — 3 ст. л.;
горчица — 3 ч. л.;
моченые яблоки — 300 г;
брусника — 0,5 стакана;
соль — 0,5 стакана.
Способ приготовления: отварите рис до готовности и откройте крышку кастрюли, чтобы вышел пар. Чернослив замочите на несколько часов, выньте косточки и мелко нарежьте. Яблоки очистите от кожицы, удалите сердцевину и порежьте ломтиками. Поросенка натрите солью снаружи и внутри, перемешайте рис с фруктами и начините этой смесью поросенка. Скрепите разрез прочной ниткой и положите тушку на противень, щедро смазанный маслом. Смешайте сметану с горчицей и смазывайте тушку поросенка каждые 15–20 минут в течение 2 часов, пока поросенок не будет готов. Затем положите поросенка на красивое блюдо, а по бокам уложите моченые яблоки и бруснику.
Буженина с пивом
Необходимые продукты:
свиной окорок — 2 кг;
темное пиво — 1 л;
репчатый лук — 200 г;
