Суп «Праздник для желудка»
Необходимые продукты:
говядина — 1 кг;
филе судака — 1 кг;
масло сливочное — 2 ст. л.;
мука — 2 ст. л.;
зелень петрушки.
Способ приготовления: сварите бульон из говядины, затем выньте мясо из кастрюли и остудите бульон. Когда он остынет, сварите в нем филе судака. Вареную говядину мелко порежьте и обжарьте на сковороде в сливочном масле и муке. Затем потушите мясо, постепенно подливая рыбно-мясной бульон. Положите полученную массу в кастрюлю с рыбным филе в бульоне и варите в течение 30 минут. Перед подачей к столу украсьте свое произведение искусства мелко нашинкованной зеленью.
Суп «Искушение»
Необходимые продукты:
говядина — 1 кг;
грибы свежие белые — 300 г;
масло топленое — 2 ст. л.;
лук — 2 шт.;
мука — 1 ст. л.;
картофель — 8 шт.;
зеленый лук — 1 пучок;
перец черный горошком — 5 шт.;
сметана — 1 стакан.
Способ приготовления: сварите бульон из говядины, выньте из него мясо и дайте бульону остыть. Когда он немного остынет, вновь поставьте бульон на огонь, но только слабый, и пусть он томится. Грибы обдайте кипятком и обжарьте в масле и муке с мелко нарезанным репчатым луком. Заправьте этой смесью бульон, а также положите в него очищенный картофель, разрезанный на половинки. Варите до готовности картофеля. Посолите по вкусу. Положите в кастрюлю перец и сметану. Доведите до кипения. Непосредственно перед подачей к столу положите в суп мелко нарезанный зеленый лук.
Суп «Забвение»
Необходимые продукты:
баранина — 1,5 кг;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
сельдерей — 1 шт.;
перец черный горошком — 10 шт.;
лавровый лист — 3 шт.
Способ приготовления: баранину вымойте холодной водой и положите ее в глубокую кастрюлю. Залейте ее холодной водой, посолите и варите до готовности, периодически снимая накипь. Когда вода закипит, положите в кастрюлю морковку, репчатый лук, перец, лавровый лист и сельдерей. Через час варки на медленном огне суп будет готов.
Суп «Нежность»
Необходимые продукты:
свинина — 1,5 кг;
крупа перловая — 0,5 стакана; сливочное масло — 1 ст. л.;
сметана — 1 стакан;
сухой укроп, тмин, черный перец и гвоздика по вкусу.
Способ приготовления: сварите бульон из свинины, добавив в него пряности: сухой укроп, тмин, гвоздику и черный перец. Когда бульон будет готов, выньте из него мясо и положите его на тарелку охлаждаться. В бульон добавьте перловую крупу и варите до полуготовности.
Затем добавьте в кастрюлю 1 ст. л. сливочного масла и сметану, при этом тщательно все мешая, пока содержимое вашей кастрюли не закипит. Подавая к столу, вместе с супом подайте мелко нарезанную холодную свинину.
