Готовим для детей | страница 30
Мешочки с креветками и кенийской фасолью
Рисовая бумага или листы теста для спринг-роллов – 12 шт.
Креветки салатные очищенные – 300 г
Шнитт-лук – 10 стрелок
Кенийская фасоль – 150 г
Сыр «Филадельфия» – 300 г
Тимьян свежий – 4 веточки
Растительное масло – 300 мл
Имбирь свежий – 5 г
Растительное масло для фритюра
У кенийской фасоли обрезать кончики, бланшировать 1 минуту в кипящей воде, затем сразу переложить в ледяную воду. С остывшей фасоли слить воду, мелко нарезать. Шнитт-лук мелко нарубить. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. С веточек тимьяна снять листочки и мелко их нарубить.
Соединить фасоль с креветками, шнитт-луком, имбирем, тимьяном и сыром «Филадельфия», тщательно перемешать.
На каждый лист слегка увлажненной рисовой бумаги выложить комочек креветочной начинки весом около 35–50 г, собрать уголки в пучок и плотно сжать, чтобы получились мешочки.
Поставить мешочки в морозилку на 30 минут. Затем обжарить их в раскаленном растительном масле до золотистого цвета. Подавать сразу после приготовления, чтобы мешочки оставались хрустящими.
Хрустящие крабовые палочки
Лимонный сок – 50 г
Чеснок – 1 зубчик
Тимьян сухой – щепотка
Сахар – 30 г
Растительное масло – 100 мл
Соевый соус – 60 мл
Крабовые палочки – 20 шт.
Бекон – 20 ломтиков
1 Перемешать выжатый из лимона сок, листочки тимьяна, сахар, часть растительного масла и соевый соус.
2 Очищенные зубчики чеснока мелко нарезать, добавить в маринад.
3 Положить крабовые палочки в маринад на 2 часа.
4 Каждую палочку обернуть ломтиком бекона, скрепить шпажкой или зубочисткой, обжарить на сковороде со всех сторон. Сразу подавать, чтобы бекон остался хрустящим.
Паста и каши
В возрасте 1 года в рацион вашего малыша вводятся каши. Сначала самая нежная и легко усваиваемая – манная, позднее – полезные и вкусные овсяная, рисовая, гречневая, пшенная… Важно помнить, что, в связи с тем, что молоко не любит долгого кипения, для приготовления молочных каш лучше пользоваться крупами быстрого приготовления. Если вы используете цельную крупу, отварите ее сначала в воде, а затем добавьте молоко, доведите до кипения и дайте немного настояться. Вкуснее всего получаются каши, которым дали упреть после варки. Проще всего это сделать, укутав кастрюльку с кашей одеялом. Каши нельзя готовить впрок, поэтому рассчитывайте такое количество крупы и молока, чтобы приготовить одну порцию. Если у вашего малыша аллергия на молоко, для него можно готовить каши на овощном отваре.
