Ягоды уменьшают риск ухудшения качества работы мозга в связи с общим старением организма.
К лесным ягодам в рацион можно добавить виноград и киви. И в белом, и в черном винограде содержится эпикате- хйн, усиливающий приток крови к мозгу и улучшающий память. А в киви содержится ударная доза витамина С, который также является антиоксидантом.
Кофейные зерна
Кофе является широко распространенным стимулятором и популярным напитком. Ученые не пришли к однозначному выводу, чего в нем больше - вреда или пользы. Сами кофейные зерна, вне всякого сомнения, богаты все теми же антиоксидантами, аминокислотами, витаминами и минералами, что и какао-бобы. Даже кофеин, отношение к которому неоднозначно, в скромных количествах полезен для работы головного мозга, поэтому правильно обработанный кофейный порошок, вне всякого сомнения, способен принести пользу. Регулярное употребление кофе действительно снижает риск старческих умственных отклонений и раннего развития болезни Альцгеймера. Как и в отношении других продуктов, к кофе применимо правило: помогает только продукт высокого качества, не содержащий добавок, примесей и большого количества сахара.
Кроме того, кофе нельзя увлекаться людям, страдающим повышенным артериальным давлением, поскольку кофеин стимулирует работу сердечной мышцы и провоцирует учащенное сердцебиение.
Регулярное употребление эспрессо из хороших зерен может помочь в развитии интеллекта, но увлекаться кофе, особенно растворимым, не стоит.
Овощи
Свекла очень богата бетайном - веществом, которое способствует улучшению настроения, повышает скорость реакции и способность концентрироваться. Чем меньше обработки прошла свекла, тем выше в ней содержание полезного вещества.
Красная капуста - хороший источник полифенолов, одного из видов антиоксидантов. Зеленые листья шпината сохраняют молодость нервных клеток, способствуют их восстановлению и улучшают когнитивные свойства интеллекта.
Темная кожура баклажана включает в свой состав анто- цианйн - красящее вещество и одновременно антиоксидант. Его действие направлено на сохранение необходимого количества липйдов в клеточных мембранах нейронов головного мозга, защищая их таким образом от повреждения.
Зеленый горошек - источник тиамина, известного также как витамин В1. Его недостаток приводит к ухудшению внимания, памяти и возможным депрессиям. Чтобы избежать всех этих неприятностей, можно употреблять зеленый горошек, причем как свежий, замороженный, так и консервированный, в составе салатов.
