300 г копченой свинины, 4 сваренных вкрутую яйца, 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки кетчупа, 1 пучок зелени петрушки, 100 г ржаных сухариков, перец, соль.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.
Для приготовления соуса взбить сметану с кетчупом, перцем и солью.
Свинину нарезать соломкой, выложить в салатник, перемешать с яйцами и сухариками, заправить соусом, посыпать зеленью петрушки.
Салат из вареной свинины и маринованного чеснока
Ингредиенты
300 г вареной свинины, 10 маринованных зубчиков чеснока, 100 г корейской моркови, 50 мл соевого соуса, 1 пучок зелени петрушки.
Способ приготовления
Чеснок крупно нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Мясо нарезать кубиками, выложить в салатник, смешать с чесноком и корейской морковью, заправить соевым соусом, посыпать зеленью петрушки.
Заливная копченая говядина с сыром и маринованными шампиньонами
Ингредиенты
1 кг копченой говядины, 700 мл говяжьего бульона, 200 г сыра, 200 г маринованных шампиньонов, 3 моркови, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 3 лавровых листа, 2 столовые ложки растительного масла, 2 луковицы, 2 бутона гвоздики, 3 столовые ложки кетчупа, 20 г желатина, 2 пучка зелени укропа, 5 горошин черного перца, ½ чайной ложки красного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Морковь, корни петрушки и сельдерея очистить, вымыть и нарезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке. Зелень укропа вымыть и нарубить. Лук очистить, вымыть и измельчить.
Грибы нарезать ломтиками, смешать с луком, обжарить в растительном масле.
Бульон довести до кипения, добавить морковь, корни сельдерея и петрушки, соль, перец горошком, лавровый лист и варить 15 минут. Морковь, корни петрушки и сельдерея вынуть из бульона. В бульон положить гвоздику, молотый перец, кипятить на слабом огне в течение 10 минут, затем процедить, смешать с разведенным теплой водой желатином, довести до кипения и снова процедить.
Мясо нарезать кубиками, выложить в форму, сверху положить морковь, корни сельдерея и петрушки, грибы, тертый сыр и залить горячим бульоном. Заливное мясо поставить в прохладное место на 4–5 часов, затем выложить на блюдо, полить кетчупом, посыпать зеленью укропа.
Салат из вареной говядины и соленых рыжиков
Ингредиенты
400 г вареной говядины, 150 г соленых рыжиков, 1 сваренный в мундире клубень картофеля, 1 вареная свекла, 1 соленый огурец, 1 сваренное вкрутую яйцо, 150–200 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки.
