200 рецептов по 200 калорий. Вкусные блюда для завтрака, обеда и ужина | страница 21

Шампиньоны очистить, вымыть, мелко нарезать. Мясо курицы промыть, мелко нарезать, посолить, поперчить, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (15 мл), слегка обжарить. Шампиньоны добавить к куриному мясу, готовить при помешивании в течение 7 минут. Соединить обжаренное мясо и грибы с мелко нарезанной мякотью яблок, луком-пореем и зеленью петрушки, перемешать. Яблоки нафаршировать начинкой, выложить в форму для запекания, сбрызнуть оставшимся маслом, поместить в предварительно разогретую духовку и запекать в течение 30 минут.

Готовые яблоки разложить по тарелкам, выстланным вымытыми и обсушенными листьями пекинской капусты, и подать на стол.

4 порции 147 ккал

Ингредиенты: 400 г постной телятины, 100 г слив, 1 луковица, 1 морковь, 3 шт. душистого перца горошком, 25 мл оливкового масла, 1 лавровый лист, 4 зубчика чеснока, 1 столовая ложка аджики, листья зеленого салата, 25 г сахара, соль.

Способ приготовления

Морковь очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, разрезать на 4 части. Телятину промыть, положить в кастрюлю, влить 1 л воды, довести до кипения, снять пену. Добавить соль, душистый перец, лавровый лист, морковь и лук, тушить на слабом огне 40 минут. Бульон процедить. Телятину смазать оливковым маслом, завернуть в фольгу, поместить в духовку и запекать 20 минут. Листья салата вымыть и обсушить. Для приготовления соуса сливы вымыть, разрезать по бороздке, удалить косточки. Чеснок очистить и измельчить. Сливу пропустить через мясорубку, добавить аджику, сахар и соль, нагревать на слабом огне 10 минут. Готовую телятину охладить, нарезать порционными ломтиками, выложить на блюдо, выстланное листьями зеленого салата. Отдельно подать сливовый соус.

4 порции 170 ккал

Ингредиенты: 400 г постной телятины, 3 шт. душистого перца горошком, 25 мл оливкового масла, 1 лавровый лист, 1 столовая ложка майонеза, 170 г пахты 1,5 %-ной жирности, 2 столовые ложки обезжиренной сметаны, 2 чайные ложки яблочного уксуса, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка базилика, 1 чайная ложка тимьяна, 1 чайная ложка сухой горчицы, перья зеленого лука, 0,5 чайной ложки сахара, соль.

Способ приготовления

Телятину тщательно промыть, разрезать на несколько кусков, положить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, снять пену.

Добавить соль, душистый перец, лавровый лист, тушить на слабом огне в течение 30 минут. Телятину хорошо смазать оливковым маслом, завернуть в фольгу, поместить в разогретую духовку и запекать в течение 30 минут. Для приготовления соуса чеснок и зеленый лук измельчить, соединить с зеленью базилика и тимьяна, пахтой, сметаной, майонезом, сахаром, уксусом, горчицей, солью и перцем и взбить с помощью блендера.