Е966 – Лактит (Lactitol) – подсластитель, текстуратор. Может вызывать расстройство желудка. Не более 20 гр в день!
Е967 – Ксилит (Xylitol) – подсластитель, влагоудерживащий агент, стабилизатор, эмульгатор – Вызывает каменно-почечную болезнь у лабораторных животных.
Е999 – Экстракт Квиллайи (Quillaia Extracts) – пенообразователь. – Вещество естественного происхождения, вызывает богатое пенообразованиев газированных напитках, пиве.
Содержит сапонины (гемолиз эритроцитов!)
8. Ферментные препараты (E-1100 – E-1105)
Е1100 – Амилазы (Amylases) – улучшитель муки и хлеба.
Е1101 – Протеазы (Proteases)
(i) Протеаза (Proteasa)
(ii) Папаин (Papain)
(iii) Бромелайн (Bromeline)
(iv) Фицин (Ficin) – улучшитель муки и хле-ба, стабилизатор, ускоритель созревания мяса и ры-бы, усилитель вкуса и аромата.
Е1102 – Глюкозооксидаза (Glucose Oxidase) – антиокислитель.
Е1103 – Инвертазы (Invertases) – стабилиза-тор.
Е1104 – Липазы (Lipases) – усилитель вкуса и аромата.
Е1105 – Лизоцим (Lysozyme) – консервант. Может быть ГМ. (Встречается в сырах).
Е1000 – Холевая кислота (Cholic Acid) – эмульгатор
Е1001 – Соли и эфиры холина (Choline Salts and Esters) – эмульгатор
Е1200 – Полидекстрозы A и N (Polydextroses A and N) – наполнитель, стабилизатор, загусти-тель, влагоудерживающий агент, текстуратор.
Е1201 – Поливинилпирролидон (PolyvinilpyrrolidonE) – загуститель, стабилизатор, осветлитель, диспергирующий агент. Не более 90 гр в день!
Е1202 – Поливинилполипирролидон (Polyvinilpolypyrrolidone) – стабилизатор цвета, коллоидальный стабилизатор. Может содержаться в винах!
Е1400 – Декстрины, крахмал, обработанный термически, белый и жёлтый (Dextrins, Roasted Starch white and yellow) – стабилизатор, загусти-тель, связующее.
Е1401 – Крахмал, обработанный кислотой (Acid-threated Starch) – стабилизатор, загуститель, связующее.
Е1402 – Крахмал, обработанный щелочью (Alkaline Threated Starch) – стабилизатор, загусти-тель, связующее.
Е1403 – Отбеленный крахмал (Bleached Starch) – стабилизатор, загуститель, связующее.
Е1404 – Окисленный крахмал (Oxidized Starch) – эмульгатор, загуститель, связующее.
Е1405 – Крахмал, обработанный фермент-ными препаратам (Starches Enzime-Threated) – за-густитель.
Е1410 – Монокрахмалфосфат (MOnostarch Phosphate) – стабилизатор, загуститель, связую-щее.
Е1411 – Дикрахмалглицерин «сшитый» (Distarch Glicerol) – стабилизатор, загуститель.
Е1412 – Дикрахмалфосфат, этерифициро-ванный тринатрийметофосфатом; этерифицирован-ный хлорокисью фосфора (Distarch Phosphate esterified with Sodium Trietasphosphate; esterified with Phosphorusoxychloride) – стабилизатор, загусти-тель, связующее.
