Напиток приготавливают в шейкере со льдом и подают в широком бокале.
14. ВОДКА С ПОРТВЕЙНОМ И ЯЙЦОМ. - Водка 30 мл, - портвейн красный 20 мл, - сахарный сироп 10 мл, - лимонный сок 20 мл, - белок одного яйца, - 2-3 кубика льда.
Напиток приготавливают в шейкере со льдом и подают в широком бокале.
15. ЯЙЦО В ВОДКЕ. - Водка 20 мл, - сахарный сироп 10 мл, - яйцо.
В конусный бокал опустить яйцо вылить водку и сахарный сироп Напиток пьют одним глотком.
16. РОМ С ЯЙЦОМ. - Ром 30 мл, - облепиховая настойка 30 мл, - сахарный сироп 10 мл, - лимонный сок 20 мл, - белок яйца, - содовая или газированная вода 100 мл, - лед.
Смешать в шейкере со льдом ром, настойку, лимонный сок, сахарный сироп. Вылить охлажденную смесь в широкий бокал, добавить содовую или газированную воду и положить сверху взбитый венчиком белок.
17. ВОДКА С КАКАО И ЯИЧНЫМ БЕЛКОМ. - Водка 20 мл, - шоколадный крем (или ликер) 20 мл, - апельсиновый сок 20 мл, - яичный белок, - 2-3 кубика льда.
Все компоненты хорошо смешать в шейкере со льдом до пенообразного состояния и подать в конусном бокале.
18. "ПЕЛИКАН". - Водка 30 мл, - белый десертный вермут 20 мл, - белок одного яйца, - 2-3 кубика льда.
Взбить белок венчиком до пенообразного состояния. Смешать водку и вермут в шейкере со льдом и вылить в широкий конусный бокал, сверху положить взбитый белок.
19. ЧАЙНО-РОМОВЫЙ С ЯЙЦОМ. - Ром 20 мл, - чайный настой 20 мл, - яичный желток, - взбитые сливки 10 г, - 2-3 кубика льда.
Ром, чайный настой и желток смешать в шейкере со льдом, вылить в высокий конусный бокал и положить сверху взбитые сливки.
20. ЯЙЦО С КРАСНЫМ ВИНОМ И МОРОЖЕНЫМ. - Ром 10 мл, - красное вино 60 мл, - одно яйцо, - сливочное мороженое 50 г, - сахарный сироп 20 мл, - взбитые сливки 10 г, - тертый мускатный орех, - 2-3 кубика льда.
Все компоненты, кроме сливок, взбить в шейкере со льдом, вылить в бокал, положить сверху взбитые сливки и посыпать тертым орехом. Подавать с соломинкой и ложечкой.
21. КОФЕ-ФЛИП. - Кофейный ликер 40 мл, - одно яйцо, - кофейный настой 40 мл, - сахарный сироп 20 мл, - щепотка корицы, - 2-3 кубика льда.
Коктейль приготавливают в шейкере, выливают в бокал и посыпают корицей (ее можно заменить мелкомолотым кофе). Напиток можно подавать со взбитыми сливками (20 г).
22. МУСКАТ С ЯЙЦОМ. - Мускат белый десертный 50 мл, - сахарный сироп 10 мл, - желток одного яйца, - щепотка какао, - 2-3 кубика льда.
