Детское питание. Правила, советы, рецепты | страница 52

Огурец очистить (если огурец молодой, это можно не делать), натереть на крупной терке и смешать с мелко нарезанными листьями шпината, раствором соли, сахарным сиропом.

Готовый салат заправить сметаной.

Морковь – 0,25 шт.

Яблоко – 0,25 шт.

Сметана – 1 ч. л.

Морковь помыть, очистить, еще раз ополоснуть и натереть на крупной терке. Яблоко помыть, очистить и измельчить таким же образом. Подготовленные ингредиенты смешать и заправить сметаной.

Морковь – 0,5 шт.

Яблоко – 0,5 шт.

Клюква – 1 ч. л.

Сахар – 1 ч. л.

Морковь и яблоко почистить, натереть на крупной терке и смешать с размятой клюквой и сахаром.

Морковь – 0,25 шт.

Творог – 40 г

Изюм – 1 ч. л.

Сметана – 1 ч. л.

Изюм промыть, залить теплой водой и оставить на 30 минут.

Морковь помыть, почистить, ополоснуть холодной водой и натереть на крупной терке.

Творог протереть сквозь сито, смешать с морковью, изюмом и заправить сметаной.

Свекла – 50 г

Клюква – 1 ст. л.

Растительное масло – 1 ч. л.

Свеклу отварить или запечь в духовке, затем натереть на крупной терке, смешать с клюквой и заправить растительным маслом.

Вместо клюквы в салат можно добавить 0,25 ч. л. лимонного сока, а вместо растительного масла использовать нежирные сливки.

Мякоть тыквы – 100 г

Мед – 2 ч. л.

Сахар – 0,5 ч. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Растительное масло – 1 ч. л.

Тыкву натереть на крупной терке, залить небольшим количеством воды, добавить сахар, 0,5 ч. л. лимонного сока и тушить на медленном огне до тех пор, пока она не станет прозрачной.

Готовую тыкву заправить растительным маслом, смешанным с оставшимся лимонным соком, добавить мед и поставить в холодильник на 2 часа.

Капуста – 50 г

Растительное масло – 2 ч. л.

Сок ревеня – 0,25 ч. л.

Лимонный сок – 0,25 ч. л.

Мелко нарезанная зелень петрушки или укропа – 1 щепотка

Раствор соли – 0,25 ч. л.

Капусту помыть, нашинковать, положить в кастрюлю, добавить раствор соли, сок ревеня, лимонный сок, поставить на минимальный огонь и нагревать, постоянно помешивая, до тех пор, пока она не осядет (она не должна быть совсем мягкой). Затем дать ей остыть, заправить растительным маслом и посыпать зеленью.

Чтобы разнообразить вкус, в салат можно добавить немного натертого на крупной терке яблока.

Капуста – 50–70 г

Морковь – 0,5 шт.

Растительное масло – 1 ч. л.

Капусту нашинковать, а морковь натереть на крупной терке. Подготовленные овощи перемешать и заправить растительным маслом.