Блюда из свежих овощей и листовой зелени (моркови, помидоров, огурцов, салата), отварные и тушеные – из картофеля, свеклы, моркови, кабачков, тыквы, цветной капусты.
Каши рассыпчатые, крупеники, запеканки из гречневой, пшенной, ячневой круп, отварные и запеченные макароны и вермишель (не каждый день). Яйца всмятку, паровые омлеты.
Молоко добавлять в блюда, кефир, простокваша, йогурт, творог и блюда из него (пудинги, вареники, ватрушки), неострые сорта сыра.
Спелые сладкие фрукты и ягоды , сухофрукты (курага, чернослив, инжир).
Из закусок: колбаса докторская, нежирная ветчина, заливная рыба, сыр, язык отварной, салаты из сырых и отварных овощей.
Сладости: мед, варенье, пастила, мармелад.
Напитки : некрепкий чай с сахаром или ксилитом, кофейный напиток, отвар шиповника, пшеничных отрубей, компот из свежих и сушеных фруктов, фруктовые, ягодные, овощные соки.
Жиры: масло сливочное и растительное добавляются в готовые блюда.
Исключаются: хлеб из муки высшего сорта, слоеное и сдобное тесто, жирные сорта мяса, птицы и рыбы, копчености, цельное молоко, бобовые, рис, манная крупа, редька, репа, редис, чеснок, лук, хрен, горчица, перец, кулинарные жиры, какао, шоколад, натуральный кофе, крепкий чай. Примерное однодневное меню
Первый завтрак
Салат из свеклы, моркови, яблок или винегрет с подсолнечным маслом или сметаной. Рыба отварная с овощами. Компот из яблок и сухофруктов на ксилите.
Второй завтрак
Свекла отварная с растительным маслом или морковь сырая тертая с сахаром и сметаной. Фруктовый сок.
Обед
Суп из сборных овощей. Мясо отварное с овощным гарниром. Чай.
Полдник Чернослив или курага. Чай с ксилитом.
Ужин Биточки морковно-яблочные. Каша гречневая рассыпчатая. Кефир.
На ночь 1 стакан кефира с растительным маслом.
На весь день Хлеб зерновой пшеничный – 200 г, масло сливочное – 15 г, масло растительное – 25 г.
Лечебное питание при расстройствах кишечника
Расстройства кишечника в виде поносов (или диареи) могут сопутствовать различным заболеваниям, в том числе инфекционным. Рацион, предназначенный для максимального щажения кишечника, не должен включать продукты, раздражающие желудочно-кишечный тракт и возбуждающие кишечную перистальтику (овощи, фрукты, хлеб из муки грубого помола, бобовые, молочнокислые напитки, фруктовые, газированные напитки, жирные сливки, сметана, сахар, варенье, мед и др. сладости).
Питаться необходимо понемногу, 3–4 раза в день. В питание надо включать продукты, тормозящие кишечную перистальтику (отвар черники и черемухи, черноплодной рябины, крепкий чай).
