Молоко, молочные продукты и блюда из них: молоко по разрешению врача, кефир, простокваша – всего 1–2 стакана – день, творог – 100–200 г в день в натуральном виде или в виде творожников, сырников и пудингов; сыр, сметана, сливки в ограниченном количестве.
Соусы и пряности : неострые соусы на овощном отваре с уксусом, томат-пюре, с кореньями, молочные.
Закуски в виде салатов, винегретов, заливной нежирной рыбы.
Напитки: чай, чай с молоком, кофе некрепкий, томатный сок, фруктово-ягодные соки из кислых сортов ягод, фруктов. Всего жидкости (вместе с супом, молоком, простоквашей, компотом, напитками) до 5 стаканов в день.
Жиры: сливочное, растительное масло всего 40 г в день (в свободном виде и для приготовления пищи).
● Конфеты, шоколад, кондитерские изделия, сдоба, варенье, мед, мороженое и другие сладости
● Бараний и свиной жир
● Острые, пряные, копченые и соленые закуски и блюда, перец, горчица
● Алкогольные напитки
● Виноград, бананы, изюм
Набор продуктов может быть изменен с учетом содержания в них углеводов, при этом следует пользоваться так называемыми хлебными единицами. Хлебная единица (20 г белого хлеба или 12 г углеводов) может быть заменена на 25 г черного хлеба, 15 г овсяной, рисовой, манной крупы, 60–70 г картофеля, 150–220 г апельсинов или мандаринов, 150 г клубники, 150–170 г моркови, 380 г помидоров (таблица 10). Примерный набор продуктов на день
Масло – 15 г
Морковь 7–5 г
Масло растит. – 10 г
Картофель – 200 г
Молоко – 200 г
Капуста – 250 г
Крупа овсяная – 50 г
Зелень проч. – 25 г
Мясо – 160 г
Яблоки – 200 г
Рыба – 100 г
Простокваша – 200 г
Творог – 50 г
Сметана – 40 г
Яйца – 1 шт
Помидоры – 20 г
Хлеб отрубный или цельнозерновой, или – 240 г
Хлеб белый – 130 г
Хлеб черный – 240 г
Примерное однодневное меню
На весь день
Хлеб ржаной – 200 г.
Первый завтрак Мясо отварное – 50 г с гречневой кашей. Салат из свеклы и яблок – 150 г. Чай с молоком – 200 г.
Второй завтрак Яблоко свежее.
Обед Борщ вегетарианский со сметаной ½ тарелки – 250 г. Бефстроганов из отварного мяса с тушеной капустой – 50/100 г (50/100 – 50 г мяса, 100 г капусты). Мусс яблочный на ксилите.
Полдник Отвар шиповника – 200 г.
Ужин Шницель капустный без соли. Лапшевник с творогом, запеченный. Чай – 200 г.
На ночь Кефир – 200 г.
Таблица 10
КОЛИЧЕСТВО ПРОДУКТОВ, ЭКВИВАЛЕНТНОЕ 1 ХЕ
Лечебное питание при заболеваниях почек
Одним из наиболее распространенных заболеваний почек является хронический нефрит, который может сопровождаться нарушением азотовыделительной функции почек – хронической почечной недостаточностью.
