Витамин В2 (рибофлавин) – неправильно построенная диета частенько приводит к тому, что в организме начинает не хватать витамина В2. А между тем он выполняет огромную работу: участвует в обмене углеводов, жиров и белков, улучшает состояние кожи. Содержится В2 в молочных продуктах, яйцах, рыбе, пивных дрожжах, овощах, грибах, крупах, т. е. в большинстве натуральных продуктов. Но необходимо отметить, что при приготовлении пищи на огне витамин В2 разрушается до 40 %. Недостаток рибофлавина встречается достаточно редко – как правило, при диабетах, алкоголизме, при плохом питании и болезнях, связанных с плохим пищеварением. Нехватка витамина проявляется в появлении пигментных пятен и веснушек на коже, возникновении трещин в уголках рта, язв на языке и сыпи вокруг носа.
Витамин В3 (ниацин) – содержится во многих продуктах: дрожжах, печеном картофеле, ореховом масле, в зернах сои, кукурузе, грибах, зелени. Недостаток данного витамина возникает, как правило, при плохом питании. Проявляется нехватка этого витамина в сильной слабости, поносе, изменении кожного покрова, а также наблюдается нарушение психики. Нужно отметить, что нежелателен и переизбыток в организме В3. Это может привести к повреждению печени, а также к кожным высыпаниям.
Витамин В5 – благотворное действие этого витамина проявляется в том, что он восстанавливает поврежденные клетки и способствует процессам пищеварения. Витамин В5 есть во многих продуктах: в печени, арахисе, дрожжах, пшеничных отрубях. Нехватка витамина проявляется в нарушении кожного покрова.
Витамин В6 (пиридоксин) – этот витамин отвечает за процесс стимулирования обмена веществ. В его функцию входит контроль за образованием гемоглобина – красного вещества крови. Помимо этого, он способствует белковому обмену. В6 страхует от процессов брожения, вызываемых излишками белка. Недостаток в витамине В6 возникает крайне редко, и, как правило, это связано с хроническими болезнями печени и почек, коликами, а также с алкоголизмом. Недостаток данного витамина выражается следующим образом: мигрень, депрессия, раздражительность, усталость, а также кожная сыпь вокруг глаз, носа и рта, кислый привкус во рту. Этим витамином богаты такие продукты, как рыба (лосось, сардины), бананы, хлеб из немолотого зерна.
Витамин В12 (кобаламин) – потребность организма в витамине В12 небольшая, как, например, в витаминах В1 или В2. Содержится В12 в следующих продуктах: в соевом молоке, растительном маргарине, овощном бульоне, а также в хлопьях к завтраку. Недостаток в витамине В12 возникает редко. Основные симптомы, свидетельствующие о недостатке этого витамина в организме, – это обложенный язык, сильный понос и слабость. Особенно нуждаются в витамине В12 курящие люди, а также больные, принимающие антибиотики.
