Рыбу помыть и обсушить, порезать на куски. Сбрызнуть соком лимона и приправить. Помыть и порезать овощи такими же кусками. На деревянные шпажки нанизывать поочередно рыбу и овощи. В сковороде растопить топлёное масло, обжарить шашлыки со всех сторон, переложить в форму для запекания. Посыпать их цедрой лимона. В сковороде обжарить миндаль, добавить мелко порезанный чеснок, залить вином, добавить хрен, сметану и кетчуп, проварить и полить этим соусом шашлыки. Отправить в разогретую до 200 °C духовку на 10–15 минут.
