Украсьте салат листиками купыря и подавайте с кусочками белого хлеба.
Салат из белых грибов с креветками
✓ 600 г замороженных креветок
✓ 500 г сушеных белых грибов
✓ 200 г морской капусты
✓ 100 г огурцов
✓ 50 г помидоров
✓ 12 зеленых оливок без косточки
✓ 1 лимон
✓ соль
Для соуса:
✓ 100 г лимонного сока
✓ 1 стакан сухого красного вина
✓ 1 ст. л. оливкового масла
✓ соль
Креветки вымойте, не размораживая, и отварите в подсоленной воде. Помидоры и огурцы очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. Грибы вымойте, залейте водой, оставьте для набухания на 2 ч, а затем сварите в этой же воде до готовности, откиньте на дуршлаг и нарежьте небольшими ломтиками. В оливковое масло добавьте вино, лимонный сок, посолите и хорошо перемешайте. Соедините морскую капусту, грибы, огурцы и помидоры в салатнице, сверху выложите креветки и оливки, залейте приготовленным ранее соусом и украсьте дольками лимона.
Салат из шампиньонов, овощей и креветок
✓ 800 г креветок
✓ по 400 г шампиньонов, кочанного салата
✓ 250 г белокочанной капусты
✓ 50 г помидоров
✓ соль
Для соуса:
✓ 2 лимона
✓ 2 стакана сухого белого вина
✓ 2 ст. л. оливкового масла
✓ соль
Креветки хорошо вымойте и отварите в подсоленной воде. Помидоры вымойте, обдайте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Грибы промойте, нарежьте тонкими пластинками, отварите в подсоленной воде в течение 25 мин, а затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь. Капусту и кочанный салат вымойте, нарежьте соломкой, посолите. Соедините салат, капусту, грибы и помидоры в салатнике, сверху выложите креветки и заправьте соусом. Для его приготовления в тщательно промытую и мелко порубленную зелень добавьте оливковое масло, вино, лимонный сок, соль и хорошо перемешайте.
Салат с грибами и ветчиной
✓ 500 г сметаны
✓ по 400 г отварных или маринованных грибов, твердого сыра
✓ 300 г докторской колбасы или ветчины
✓ 4 помидора
✓ 2 яблока
✓ 2 ст. л. лимонного или яблочного сока
✓ лимонная или апельсиновая цедра
✓ зелень петрушки
✓ черный молотый перец
✓ соль
Мелкие грибы используйте целиком, крупные – разрежьте на 4 части. Помидоры и яблоки вымойте и нарежьте тонкими ломтиками или брусочками вместе с остальными продуктами. Соедините все подготовленные ингредиенты в салатнике, заправьте сметаной, смешанной с соком и цедрой, посолите, поперчите и посыпьте тщательно промытой и мелко порубленной зеленью.
✓ 250 г соленых опят
✓ 1 головка репчатого лука
✓ 3 ст. л. сметаны
✓ зелень укропа
