✓ по 200 г говядины, сушеных белых грибов, свиной грудинки
✓ 3 сосиски
✓ 2 головки репчатого лука
✓ по 2 ст. л. красного соуса, растительного масла
✓ 1 ст. л. топленого сала
✓ специи
✓ соль
Грибы вымойте, залейте водой, оставьте для набухания на 2 ч, а затем сварите в этой же воде до готовности, откиньте на дуршлаг. Лук очистите, вымойте, мелко порубите и пассеруйте на растительном масле. Грибы и сосиски также мелко порубите. Соедините сосиски, грибы, порезанную кубиками свиную грудинку и лук, хорошо перемешайте.
Говядину сполосните, нарежьте крупными кусками, пропустите через мясорубку, посолите, поперчите и сформуйте лепешки. Выложите на них грибную начинку, сверните, защипните края, поместите в гриль и обжарьте на смазанной салом решетке в течение 20 мин.
Подайте зразы с жареным картофелем, полив красным соусом.
✓ 100 г любых отварных грибов (лучше взять белые или шампиньоны)
✓ 6 сосисок
✓ 1 головка репчатого лука
✓ зелень петрушки
✓ черный молотый перец
✓ соль
Сосиски очистите от оболочки и нарежьте кружочками, грибы – дольками. Лук очистите, сполосните и нашинкуйте кольцами.
Нанижите сосиски, лук и ломтики грибов на тонкие деревянные шампуры, посолите, поперчите и обжарьте в гриле 10–15 мин до появления золотистой корочки.
Готовое блюдо подайте на стол, украсив тщательно промытой и мелко порубленной зеленью петрушки.
✓ 200 г очищенных креветок
✓ 150 г морского гребешка
✓ по 100 г пекинской капусты, болгарского перца
✓ 80 г свежих грибов шиитаке
✓ 50 г лука-порея (белая часть)
✓ 40 г цуккини
✓ 30 г стружки сухого соленого тунца
✓ 25 г маринованного имбиря
✓ по 1 ст. л. оливкового масла, соевого соуса
✓ 1 ч. л. саке
Вымойте овощи и морепродукты, дайте воде стечь и нарежьте все ингредиенты (кроме пекинской капусты) так, чтобы их можно было надеть на деревянные шампуры. Можно использовать и сухие грибы, но тогда перед приготовлением их нужно замочить в воде комнатной температуры на 25 мин.
Соедините оливковое масло, саке, соевый соус и имбирь, перемешайте. В этот маринад опустите на 20–30 мин все подготовленные продукты. Капусту нарежьте соломкой, слегка посолите и уложите на тарелку, в которой будет подаваться блюдо.
Морепродукты, овощи и грибы нанижите, чередуя, на деревянные шампуры, оберните полученные шашлычки фольгой и готовьте в гриле 5–7 мин.
Готовое блюдо освободите от фольги, уложите на тарелку с пекинской капустой и украсьте мелкой стружкой тунца.
