Яблоки содержат витамины С, РР, группы В, калий, железо, фосфор, йод, медь. Содержащийся в яблоках пектин улучшает обмен веществ и способствует выведению из организма ядовитых продуктов и излишков холестерина. Полезное действие яблок усиливается наличием калия, необходимого для поддержания нормальной деятельности сердца и кислотно щелочного равновесия благодаря нейтрализации кислот крови и предупреждения ацидоза.
Фитонциды яблок активны по отношению к возбудителям дизентерии, золотистого стафилококка, вирусов гриппа А, протея. Свежие, вареные и печеные яблоки полезны при вялом пищеварении, желудочно кишечных расстройствах, как мочегонное при водянке и отеках различного происхождения.
Кислые сорта рекомендуют при диабете и ожирении гипертоническому типу людей с дискинезией желчных путей, спастическим колитом, при гастрите с пониженной кислотностью. Кислые яблоки хорошо устраняют запоры, но иногда могут осложнить течение воспалительных заболеваний в поджелудочной железе, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов с повышенной кислотностью. Но и при этих заболеваниях может оказаться более приемлемым яблоко, запеченное без семенной коробочки, или сладкое яблоко, натертое без кожуры.
Сладкие сорта яблок рекомендуют при сердечно-сосудистых заболеваниях, подагре, склонности к камнеобразованию. Они полезны гипертоническому типу больных с язвой желудка и двенадцатиперстной кишки, при дискинезии желчных путей. Зрелые плоды многих сортов, особенно южных, содержат большое количество йода. Это позволяет включать их в питание при заболеваниях щитовидной железы.
Грецкие орехи
Ядра грецких орехов рекомендуют при нарушении пищеварения, запорах, болезнях печени, ослабленным людям — для восстановления силы и бодрости. Больным с повышенной кислотностью желудочного сока рекомендуется утром натощак и за 30 минут до еды съедать по 100 г ядер. При гипертонической болезни едят по 100 г орехов с медом в течение 45 дней. Также рекомендуют прием орехов с медом при малокровии, атеросклерозе, для улучшения работы кишечника. Ядра орехов используются для предупреждения отравления сильными ядами, ртутью.
Морские водоросли
Это важный компонент питания в системе Ниши, занимающий одно из первых мест по насыщенности минеральными веществами. Существует много разновидностей водорослей: бурые содержат большое количество йода и магния, красные — калий и железо, нори (коричневые водоросли)
