Светский этикет | страница 5

Принимающей стороне

♦ Если это деловой прием, лучше узнать заранее, какую кухню или ресторан предпочитает ваш гость.

♦ Если вы принимаете группу, выбирайте ресторан с разнообразным меню.

Чего нельзя делать

♦ Приходить с опозданием.

♦ Приносить с собой за стол коктейльный бокал.

♦ Пересаживаться – или просить пересадить – или переставлять таблички с именами.

♦ На приеме в частном доме просить другую еду.

♦ На приеме в частном доме брать с собой сумочку за стол. Принимающая сторона должна указать место, где можно оставить сумочку.

♦ Класть сумочку на стол.

♦ Говорить с набитым ртом.

♦ Приправлять еду прежде, чем вы ее попробовали.

♦ Брать еду, например булочку, если ее передают другому.

♦ Класть салфетку на стул или на тарелку.

♦ Класть использованные столовые принадлежности (нож, ложку или вилку) прямо на стол. Их следует класть по диагонали на край своей тарелки.

♦ Переворачивать свой винный бокал кверху дном, чтобы показать, что вы не собираетесь пить.

♦ Отодвигать от себя тарелку после того, как вы поели.

♦ Критиковать еду, помещение, гостей или хозяев.

Что это такое

Икра – это обработанные и засоленные икринки различных видов рыб, в первую очередь осетровых. Всего насчитывается двадцать семь видов икры.

Этикетки на банках с икрой запросто могут привести в замешательство, поскольку на одних указано торговое название икры, на других – общеупотребительное название рыбы, от которой икра получена, а на некоторых латинское название вида. Слова «белужья» и «осетровая» можно найти на упаковках с икрой многих разных видов осетровых рыб. Потому потребителю необходимо иметь хотя бы общее представление о каждом из основных видов осетровых, от которых получают икру. Американские и французские законы предписывают, что все продукты с маркировкой caviar должны быть икрой осетровых.

Виды настоящей осетровой икры

♦ Белужья: крупные, блестящие икринки, от серого до черного оттенка с черной точкой в центре и нежным сливочным вкусом.

♦ Осетровая: икринки среднего размера от серого до черного оттенка с ореховым вкусом; считается второй по качеству после белужьей.

♦ Севрюжья: более мелкие икринки от сероватого до черного оттенка; обладает более сильным выраженным вкусом.

♦ Стерляжья: мелкие золотистые икринки с мягким вкусом.

♦ Икра сибирского осетра: мелкие темные икринки, вкусом напоминающие осетровую икру.